馬英九招待日慶賀團的台鐵便當


5月20日，台灣新任領導人馬英九就職典禮後，以台鐵便當招待日本慶賀團，感謝日本協助台灣的鐵路及高鐵建設。

便當菜色十分平民，完全按照平常每個新台幣一百元的「台鐵懷舊排骨菜飯」，以烤煮一小時的菜飯為底，搭配排骨、百頁雪里紅、酸菜絲、麻油瓜和一顆滷蛋，飯盒是台鐵一百二十週年紀念款，價值二百元。

據悉，台北鐵路餐廳「常設」的便當菜色有五種，有圓木菜飯排骨、八角鰻魚、八角排骨、雞腿四角盒還有八角素食便當，每份售價八十至一百廿元，而鐵盒裝以及木盒裝的太極便當因為費工，只接受廿個以上的訂單；其中又以菜飯便當最熱門，米飯里拌著爆香過的蝦米、青江菜，配上先炸再醃、軟Q入味的排骨，一上架不用十分鐘就賣完。

提到便當里的招牌—排骨，也有一段「追尋」的故事；幾年前的排骨經常被旅客投訴「硬得跟輪胎一樣！」當時新接任餐飲服務部經理的李玉霞得知後，去找台鐵已退休的老師傅請益日據時代的「古早味」，經過不斷實驗，終於做出軟又有咬勁的排骨，關鍵就在於每塊排骨都經過師傅拿著鐵錘又搥又打，李玉霞說，曾經有個原住民廚師打排骨打到手軟，「好吃的排骨就是這樣打出來的。」

美味之餘，台鐵便當也兼顧健康，李玉霞自豪地說，台鐵便當不加添加物，連味精鹽巴都儘量少用，「吃完我的便當，心情會很好！」

就連在台北車站搭乘高鐵的乘客都會買了台鐵便當再上車，旅客間流傳一句順口溜「搭高鐵火車、吃台鐵便當，是人生一大樂事！」李玉霞還曾經接過日本觀光客預定電話「十點半可以來拿便當嗎？我要帶回日本去吃！」

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[ 本帖最后由 81W 于 2008-10-13 08:52 编辑 ]

写得太好了，看了后长了很多知识和见识，希望楼主以后多发这种帖子分享。