南瓜の恋--南瓜酥
马上就是X'mas eve..平安夜。一个值得怀念的日子。
7年前的那天,我们第一次相遇,3年前的那天,我们终于结婚了。几经波折,兜兜转转,最终还是走到一起。来之不易的缘分,大家都会紧握不放!
南瓜酥,对chanly而言并非是简单的一道点心。记得在几年前,第一次接触POCO,一位老前辈教会了我这道点心,结果味道是出乎意料的好,信心一涨千里。。。至尽仍非常感激她!
正因为有了“南瓜酥”西饼皇后才会越战越勇!
材料:(皮)130g、砂糖50g、麦其林100g、冰水适量、蛋黄液适量(涂抹外层)
(馅料)南瓜1个、吉士粉10g、砂糖20g、牛油10g、
做法:1、南瓜去皮去籽,切块入锅蒸烂
2、趁热取出加如牛油、吉士粉及砂糖搅拌成蓉
3、低粉内加入麦其林,用叉子将其切碎,使每粒麦其林均粘上面粉,加上砂糖及冰水揉成面团
4、将面团放入保鲜袋内,上下各洒上面粉,以免粘底,用干面棍压成约3mm的厚度
5、用蛋挞膜印成酥皮,包入适量南瓜蓉
6、在南瓜酥上扫上一层蛋黄液并用牙签在皮上刺数个小孔
7、热烤箱220度,烤15分钟即可
南瓜切块蒸熟
南瓜蓉趁热加入吉士粉,牛油及砂糖
麦其林在面粉内用叉切成粒状
将面团入保鲜袋并压成3mm厚
用蛋挞膜印成皮
扫上层蛋黄液
放中层220度15分钟
完成