kongs

健康功效：

排骨：补肾、益气、润燥
荸荠：消食积、化痰、清热生津
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料：
排骨
荸荠、淮山、葱、姜


菜谱做法：

1.荸荠，淮山，排骨，洗净，姜切片，葱打结备用

2.将排骨飞水，洗去所有的杂质。放回砂锅中,放入7分满的水

3.大火烧开后，中小火将排骨炖半小时后，倒入切好的淮山和荸荠

4.大火再次烧滚，中小火炖45分钟至60分钟



菜谱小贴士：

1.排骨不同于龙骨,不需要长时间的炖煮就可以熟烂。
2.骨头飞水完,一定要洗干净其中杂质,这样的汤头才会浓郁且干净,纯粹。
3.此砂锅保温性能非常的好，温度上来，汤滚动厉害，所以水不能搁的太多，否则会扑锅。
4.喜欢淮山脆些，炖的时间短点，反之时间就长点。

[ 本帖最后由 kongs 于 2014-11-16 14:57 编辑 ]