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剁椒鱼头[11P]
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作者:
py0831e
时间:
2021-5-1 12:17
标题:
剁椒鱼头[11P]
将鱼头洗净,去鳃,去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜
把姜切丝加入鱼头
加入适量盐
加入料酒,抓匀腌制20分钟
腌好后在鱼头上盖上自制剁椒
热水上锅中火蒸10分钟
蒸鱼时把葱蒜切碎
把葱蒜均匀的撒在鱼头上
另起锅放一大勺油烧至冒烟
把烧热的油均匀的淋在鱼头上
最后再淋少许的鱼露提味
作者:
好看123
时间:
2021-5-1 17:19
建议蒸前不腌制,本来剁椒就咸了,加料酒足以
作者:
zxiang8zani
时间:
2021-5-6 20:14
建议加一步,蒸完倒掉盘里的水,有腥味。
作者:
霏霏烟雨
时间:
2021-5-10 00:31
没有鱼露也可以放一点生抽来代替调味,起到增鲜的作用。
作者:
晨旭九日
时间:
2021-5-10 13:22
一定要用新鲜鱼头,冰冻的鱼头做出来味道腥臭
作者:
k7103k
时间:
2021-5-12 08:19
首先得选好了鱼头,不是什么鱼头都好吃的,所以这一关也很重要。
作者:
晃晃悠悠
时间:
2021-5-12 09:17
很用心的分享,只是,个人觉得,像剁椒鱼头这样的菜,在家做还是不出味儿,因为料放的总是不够重
作者:
davidzeng
时间:
2021-5-12 21:22
看起来很不错,做出来一定好吃
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