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标题: [转帖] 鱼香茄子煲[9P] [打印本页]

作者: py0831e    时间: 2021-4-30 17:43     标题: 鱼香茄子煲[9P]



备好食材


茄子连皮切滚刀块,用清水浸泡片刻,防止变黑,洗净后捞起挤干水分。


辣椒洗净切粒,马鲛咸鱼用开水洗净控干水分,剁碎


热锅,倒入比平时炒蔬菜多一点的食用油,下蒜蓉爆香


倒入肉沫煸出香味,然后加入咸鱼继续煸炒干透至香味四溢。


调入一勺豆瓣酱


倒入茄子不停翻炒至软棉,一直保持大火烹调哦,调入盐、酱油、调入白糖、翻炒均匀


芹菜洗净切段,砂锅内涂抹一层食用油,将芹菜段铺在锅底,芹菜有增香防粘锅的作用,铲起炒熟的茄子铺在芹菜上面


遮上盖子,置于炉头上煲5分钟左右,开盖,关火。撒上辣椒碎,即可原煲端上餐桌食用

作者: 春铭    时间: 2021-5-4 22:36

这是我最喜欢的菜之一,可惜太油了,体重扛不住
作者: zxiang8zani    时间: 2021-5-6 20:05

茄子就是太吸油,以前喜欢吃,现在还是偏凉拌好一些。
作者: forlx1    时间: 2021-10-8 23:21

好是好,我没有那上小锅




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