银鱼炒海带；椰菜回锅肉；香煎蟹柳饼；腌笃鲜汤；
银鱼炒海带
主 料：海带4两（约160克），银鱼8两（约320克），中芹、红萝卜各2两（约80克），红椒1只，上汤适量。
做 法：
1、海带用水浸洗耳恭听干净后切丝，然后漂水去除咸味，再用热水略煮片刻去黏液，用上汤略煨。
2、银鱼洗净，用盐腌片刻，然后洗去盐分，走油；中芹、红萝卜洗净切丝；红椒切丝。
3、用红椒起镬，然后加入中芹与红萝卜同炒，加入海带及银鱼再炒，调味后即可 。
椰菜回锅肉
主料：猪腿肉8两（约300克），豆腐干2块，椰菜2两（约80克），绍酒1/2茶匙，清水1汤匙，生油适量。
配 料：
酱汁料：豆瓣酱、姜粒、蒜茸各1茶匙，甜面酱1/2茶匙，青、红椒各1只，葱度2段。
调味料：生抽、糖各1/2茶匙，胡椒粉、辣椒油各少许。
芡汁料：生粉1茶匙，清水2汤匙。
做 法：
1、烧滚水，将猪肉放锅内煮约二十分钟捞起，待凉后按横纹切薄片。
2、椰菜洗净切方形，豆腐干切薄片，青、红椒去蒂去子切角形。
3、烧热锅，将肉片、椰菜泡嫩油后捞起，落油一汤匙，爆香酱汁料，加酒，把肉片，椰菜回锅，加入豆腐干及清水，再加调味炒搅匀，略煮两分钟，放入芡汁料炒匀即可上碟。
香煎蟹柳饼
主 料：日式蟹柳6条，虾肉2支（80克），沙葛4两（160克），葱粒1汤匙，蒜蓉1茶匙。
调味料：盐、糖各1/3茶匙，麻油及胡椒粉各少许，豆粉3汤匙。
做 法：
1、日式蟹柳撕成1寸丝，虾肉洗净抹干后压蓉，沙葛刨细丝。
2、将所有材料加调味料拌匀，分为8等分。
3、烧热4汤匙油，以中慢火将每分蟹柳等煎至熟透及金黄色。
4、上碟可蘸甜辣汁或（口急）汁 。
腌笃鲜汤
主 料： 熟五花腩肉、咸猪腿肉各5两（约200克），冬笋片3两（约120克），葱段少许，黄酒3/2茶匙，上汤5杯，盐1茶匙，白菜12两（约480克）。
做 法：
1、熟五花腩、咸猪腿肉洗净，分别切块。
2、把上汤倒入砂锅中煮沸，加入酒、葱段。倒入笋片、切块的五花腩肉和咸猪腿肉，大火煮沸后再慢火煮至猪肉软（软熟），约需一小时，取出五花腩肉及咸猪腿肉，下白菜煮软。
3、把肉放回砂锅中再煮沸，撇去浮沫，取去葱段，即可上桌供食。