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| 幸运51 发表于 2009-2-18 19:17 只看TA 1楼 |
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[转帖] 东北风味-家常豆角烀饼[图文] 家常豆角烀饼[图文]做法及步骤 ·原 料: 豆角，土豆，鸡腿，面粉。 ·操 作: 首先要准备工作。豆角择好洗净掰成两段滤水，土豆去皮切粗条泡水里。鸡腿肉一块随便切成块。然后开始做饼。和面时要用滚水先烫面，然后加点冷水活匀。据说这样活出来的面最后口感柔软还有筋性。  面团擀开成片，上面倒油匀开，然后洒葱花、五香粉和面团擀开成片，上面倒油匀开，然后洒葱花、五香粉和盐。  然后卷起来。  弄成这个样子,擀平。  接下来就是炒豆角了。很简单，热油爆葱姜蒜，下豆角进去翻炒至颜色翠绿，中间放鸡肉和土豆。（我是忘了炒鸡肉和土豆了，不过这样反而格外好吃，真不知是什么道理。）然后添开水，烧开。  把擀好的面团摊在豆角上，盖锅焖烧25～30分钟。关火后就是这样子了。  把饼拿出来切块。  翻动豆角，让下面所剩无几的汤和上面的菜融合一下。真是好吃的不得了啊！ 
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