[转帖] 台州特色小吃推荐[15p]

台州特色小吃大搜罗……

台州食饼筒：

包好的食饼筒

煎过的食饼筒

骨头粥：

      卖骨头粥的店家在店门口垒起一个大灶，支起大锅，放入新鲜上好的大骨，烧开后放如精米，然后不停的搅拌，知道每一颗米上都沾上大骨的清香。煮粥其实也简单，也麻烦。煮骨头粥的时候要不停的搅拌，要不然底下沾底烧焦了就影响了整锅粥的味道，所以做骨头粥其实就是卖工夫。

      轻轻舀起一碗骨头粥，上面撒上葱花，花生跟芝麻末，再加点榨菜，喜欢吃辣的再加点辣酱，然后拿调羹搅一搅，拌一拌，舀一口吃进嘴里里糯糯的拌着大骨的清香，那滋味不是一个鲜可以概括的。特别是冬天的时候，阴冷的天气里暖暖的吃上这么一碗，实在是享受啊！！！！！

乌饭麻糍：

      台州小吃—麻糍主要分两大类：乌饭麻糍和普通麻糍。普通麻糍又分：红糖麻糍（酒店里叫红糖小糍卷）；鸡蛋麻糍（酒店里叫葱蛋夹麻糍）；炒麻糍（台州临海特色小吃）；烫麻糍（水煮麻糍）。今天我要极力推荐的是富有中国传统文化尤其是台州文化的小吃—乌饭麻糍。

      小吃简介：本来在农历四月初八才能吃到的美味，现在可是常年有卖了。但在四月初八那天，台州的大街小巷卖乌饭麻糍的担摊特别多，市民们似乎个个都要买点吃吃，说是吃了整个夏天不被蚊子叮咬，身上也不会长痱子。古城临海还有四月八日“牛生日”的旧俗：在乡下用乌饭麻糍喂牛，让牛补补身子，在一年中好好地下地耕田。 　　

肉末炊饭：

肉末炊饭+海鳗汤 绝配！

    小吃简介：炊饭是台州人早餐常吃的一种食品，用糯米浸水后用蒸笼蒸，一般就着油条、豆浆一起吃，按以前人的说法，是早上吃炊饭，耐饥，即使如此，在以前平常人家吃炊饭也是逢年过节或者家有喜事的时候才可以吃到。肉末炊饭起源于何时不得而知，估计是春节的时候吃肉末吃剩下，早上吃炊饭的时候给炊饭加点味道，就直接倒在上面了。后来演变成了现在的肉末炊饭。先把肉末加作料炒好，然后加高汤煮，入味后放那里炖，吃的时候浇在炊饭上就可以。
    海鳗汤是台州传统的春节食品，先把海鳗切成一片一片的小片，然后用姜末、蒜末、葱末、黄酒等一起腌制，再裹上番薯淀粉后在蒸笼上蒸熟，晾凉后备用。吃的时候在锅里放入高汤，然后放入适量的海鳗肉，加调料后一起煮，煮开后就可以上桌了。

姜汁核桃调蛋：

    姜汁核桃调蛋是椒江一大小吃，每到冬天，尤其是冬夜，天气寒冷，市民们吃碗尝尝，暖暖身子。姜汁核桃调蛋香醇可口的风味小吃，也是营养丰富滋补佳品，具有散寒、止呕、祛痰、健脾等诸多功效。在椒江乃至台州，妇女在做月子的时候，都有吃姜汁核桃蛋的习惯。
　　它的做法虽然各有差别，但大同小异：先把核桃仁弄碎，剁成小粒子，但不要弄成粉状，那样不好吃；取鸡蛋数只，用筷子打散后，放入二两生姜汁、香醇的黄酒、上乘的红糖、适量水，盛在一起搅拌均匀，再放入锅中，大火烧沸后，小火闷上几分钟，至香味喷出蛋糊熟即可。
　　在椒江，最有名的姜汁核桃调蛋店是位于江城南路“然香姜汁”。烹饪时，不像家里做时用微波炉或高压锅烧，而是将盛有核桃仁、生姜汁等的碗放在空锅中，锅与碗之间垫数块小瓦片，锅里不放水干蒸，因此烧出的姜汁核桃调蛋特别有名，丝般爽滑的口感，浓郁得化不开的香味，味道“宰”些！

豆面碎：

    把豆面浸在水里，待其发涨至发白时，同时放进猪肉丸（圆）、面结、小油泡，有时放在肉汤或鸡汤中煮，用千层豆腐皮包裹已调好料的精肉，再用粽树叶捆扎起来，这就是“面结”，小肉圆为猪肉泥炸成微焦圆形状，香脆可口。

泡虾：

    “泡虾”是台州人的方言称呼，之于书面语怎么个称呼，一时半会儿的，我还真的犯难找不到词儿。最直接的方式，莫过于把它当外来词进行音译。那结果，就如同把“CHOCOLATE”音译成“巧克力”，“COCACOLA”音译成“可口可乐”。所以，“泡虾”直译过来，就是“泡虾”！ 正如稻草人不是“人”，泡虾也不是“虾”，它的原料是小麦粉。小麦粉和水搅拌成稠糊状，用器具取上适当的量，往里加上调味好的肉碎作馅，仍用器具包好，往沸油里一扔，面皮炸至金黄色，用漏勺捞起即可食用 。

姜汤面：