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香辣鱿鱼卷[11P]



简介:
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
用餐人数：1-2人
食材:
主料:
300g鱿鱼
配料:
1袋辣酱
30g孜然芝麻
15ml植物油
1小勺料酒
1小勺生抽酱油
1小勺米醋
制作步骤
1


将鱿鱼收拾干净，撕掉外膜（否则会很腥）。
2


芝麻孜然，辣酱准备好。
3


将鱿鱼竖切一刀铺展开来；此时鱿鱼的内壁朝上，切出一道道平行的刀纹，厚度为肉厚的四分之三，然后调转九十度，再次切出平行的刀纹。
4


将切好花纹的整片鱿鱼分割成你所需要长度宽度的长方形小块。
5


切好的鱿鱼片入沸水焯一下，鱿鱼片即卷成鱿鱼花。
6


捞出沥干水分。
7


炒锅放油。
8


油温7成热后，放入鱿鱼卷翻炒，大火爆炒一分钟，然后加入料酒、酱油、米醋翻炒。
9


放入辣酱翻炒。
10


放入芝麻孜然翻炒片刻，马上出锅。
11


炒好的鱿鱼，很香。
1.鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
2.鱿鱼不要炒的时间太长，如果时间太长了鱿鱼就会发硬，影响口感。

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吃这道菜注意：1、生鱿鱼焯水时，时间尽量要短，否则就老了，2、三高人士注意少吃。

wangzixi

楼主这道菜很不错也不是太麻烦而且注意事项也说得详细真是太感谢了