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[转帖] 麻辣香水鱼 [图文]

xingyun55

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1楼 大 中 小 发表于 2008-11-19 09:27  只看该作者
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麻辣香水鱼 [图文]

麻辣香水鱼 [图文]



材料：大头鱼（或草鱼).豆腐.金针菇.芹菜.香葱

辅料：花生油.食盐.料酒.八角.生姜.白寇.小茴香.冰糖.朝天椒.草果.花椒.郫县豆瓣酱.淀粉











顺着鱼尾方向把鱼切片，然后放料酒.豆瓣酱.淀粉.少许食盐拌匀，将其腌制20分钟





锅里放花生油，烧热后把八角.生姜.白寇.小茴香.冰糖.朝天椒.草果.花椒放进去爆香



加入豆瓣酱爆炒





加水烧开后放豆腐煮10分钟后再放金针菇





把芹菜，鱼片丢进去滚熟



待鱼片熟后关火，然后在其表面洒上一层花椒



锅里放入花生油烧熟待冒烟后关火



把烧热的花生油浇在鱼片表面的花椒上，这会儿会发出吱吱的声音，同时也能闻到浓浓的花椒香味儿



最后洒上葱花儿即可，大功告成噢！







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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-11-19 18:21

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顽石轩主人 该用户已被删除
2楼 大 中 小 发表于 2008-11-19 10:48  只看该作者
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这个菜是我最爱吃的川菜之一，今天可算看到做法啦，我想如果加入人造墨鱼斗就更好了。

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上海滩丁力

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3楼 大 中 小 发表于 2008-11-19 11:09  只看该作者
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很有人呀，冬天这么寒冷，真的很先吃这道菜。

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jinyun316

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4楼 大 中 小 发表于 2008-11-19 12:15  只看该作者
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平时最爱吃鱼了，有这样的美味，岂能不做否。

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wusuowei727 该用户已被删除
5楼 大 中 小 发表于 2008-11-19 19:29  只看该作者
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现在北方的天气最适合吃这个菜了 回家准备材料好好做 谢谢分享

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zzzslilmh 该用户已被删除
6楼 大 中 小 发表于 2008-11-19 22:04  只看该作者
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今天学了不少菜的做法，可惜自己太懒了！！

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littant

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7楼 大 中 小 发表于 2008-11-19 23:26  只看该作者
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很详细的做法，有空也试试，看着就很好吃的样子

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twinsnake 该用户已被删除
8楼 大 中 小 发表于 2008-11-19 23:33  只看该作者
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看上去很香的样子，让我忍不住要流出口水了。

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hezhiming-001

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9楼 大 中 小 发表于 2008-11-20 07:51  只看该作者
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看了之后觉得自己嘴里口水直流啊 没吃就觉得舌尖发麻 一定很好吃

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