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[转帖] 美味烤鸡[18P]

xt1234

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1楼大中小发表于 2018-10-25 23:13 只看该作者

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美味烤鸡[18P]

工艺：烤

难度：初中水平

人数：3人份

口味：咸鲜味

准备时间：数小时

烹饪时间：<90分钟

主料：三黄鸡1只

辅料：红葱头1个土豆1个蘑菇1把

调料：食盐1小勺姜1小块蒜2瓣生抽1大勺蚝油1大勺胡椒粉1/4小勺红酒1大勺辣椒粉1/2小勺蜂蜜1小勺红糖1小勺

美味烤鸡的做法

1.鸡处理干净后，冲洗干净（鸡嘴里要多冲洗几次），剁去头和脚以及鸡PP

2.姜切丝、蒜剁碎和其他调料一起拌匀，均匀涂抹在鸡身上以及鸡肚子里（用你的双手给鸡按摩几分钟）

3.然后将鸡和料汁一起放入保鲜袋内，放冰箱腌制一天，中途要拿出翻转一下，以便更好均匀入味

4.将腌好的鸡取出，洋葱、土豆去皮切块，蘑菇清洗干净，用腌鸡的料汁将土豆、洋葱和蘑菇也腌制15分钟

5.将蔬菜塞入鸡腹中，并用牙签封口，放入垫锡纸的烤盘里，翅尖和腿部骨头处缠一圈锡纸

6.烤箱200度预热，上下火80分钟，中途可以翻转一次（最好开热风循环，这样烤得更均匀一些）

烹饪技巧

1、鸡要处理干净用水多冲洗，头脚剁去不用，鸡的肾脏连同排泄器官一起去除。

2、为了更好入味，可以在鸡肉表面用牙签扎一些孔洞，或者直接将鸡完全剖开，展成饼状。

3、鸡腹中塞入各种蔬菜是为了增加烤鸡的风味，塞什么随你所愿，很多人塞糯米饭。

4、翅尖骨头多肉少，最容易烤糊，用了锡纸就可避免烤焦。

5、最后的20分钟要盯着看一下，要是觉得表面上色太厉害，有烤焦嫌疑就加盖锡纸，烤鸡不比烤鸡翅，得里外都熟才可以，所以烤得时间要长一些。

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花米金币 +9 转帖分享，红包献上！ 2018-10-26 07:49

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renchmina

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2楼大中小发表于 2018-10-26 08:25 只看该作者

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这个美味烤鸡的做法看起来还是非常的简单明了的样子的，相信吃起来的味道还是非常的不错的额啊，支持了。

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she12697

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3楼大中小发表于 2018-10-29 07:56 只看该作者

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回去试一下！不知道做不做得好吃

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花米威望 -1 多次恶意违规，论坛不欢迎你！ 2018-10-29 17:56

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zhanshi111

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4楼大中小发表于 2018-11-5 10:04 只看该作者

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腌制鲜鸡的过程还是很享受的，透出的美味

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boyblack

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5楼大中小发表于 2018-11-14 13:03 只看该作者

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腌制鸡的过程是对烹饪的一种享受，过程会有点长

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wkj710118

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6楼大中小发表于 2020-2-16 16:25 只看该作者

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烤鸡比熏鸡好吃多了皮脆肉嫩

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kuang13

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7楼大中小发表于 2020-2-16 20:09 只看该作者

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哈哈，以前一直不知道为什么烤鸡的翅尖和腿尖要包锡纸，自己弄了一次才知道，真的会胡的好难看，而且影响整个烤鸡的口感！

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onlymyself 金币 +1 认真回复，奖励！ 2020-2-16 20:42

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8楼大中小发表于 2020-2-16 21:32 只看该作者

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这样的味道应该是好吃的

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onlymyself 金币 -5 无意义回复，扣5金币，请修改后PM版主撤销扣 ... 2020-2-16 21:51

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anyejun

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9楼大中小发表于 2020-2-25 17:49 只看该作者

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洋葱可以切成小块这样更入味鸡肉也更鲜美

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maoweizhi

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10楼 大中小发表于 2020-2-27 02:51 只看该作者

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楼主可以尝试保持所有的原材料，只是换一种烹饪工具。电饭煲，最近好多都用电饭煲烤鸡，味道也很不错的

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