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「我要成为VIP」
| 该用户匿名发帖 发表于 2008-8-23 23:05 只看TA 1楼 |
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[转帖] 美味客家小炒 小弟希望能得到大家的支持与鼓励。如果觉得好，请红心支持！举手之劳啊！ 材料： 五花肉、乾魷魚各 150公克 紅辣椒、蔥各 1支 大蒜2粒 蝦米40公克 調味料： A料：黃豆醬 、醬油各1小匙 米酒、 糖、鮮雞粉、香油各1/2小匙 作法： 1. 全部材料洗淨。五花肉切片；乾魷魚泡軟，切段；蔥切段；大蒜去皮，切片；紅辣椒去蒂及籽，切斜片備用。 2. 鍋中倒入3大匙油燒熱，分別放入五花肉及乾魷魚炸蘇，撈出。 3.鍋中留下1大匙油繼續燒熱，爆香蝦米 、大蒜，加入紅辣椒炒香，在加入蔥段、 乾魷魚、五花肉及A料炒均勻，即可盛出。 師父的話： 五花肉及乾魷魚須先炸乾，口感才會甘香。五花肉應選用油脂多 、瘦肉少者，以表現客家菜的鹹、香、肥美。  [ 本帖最后由 lcquan 于 2008-8-23 23:23 编辑 ] |
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