| masterload 发表于 2011-4-27 21:47 只看TA 55楼 |
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要想豆腐不散 1跟豆腐品质有关 2整块豆腐没切之前先用热水烫下 3调料做好再放豆腐 |
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| cd307091267 发表于 2011-4-27 23:40 只看TA 56楼 |
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| 完全不正宗的做法，首先调料就错了，要正宗陴县豆瓣，辣椒面，花椒面，味精，酱油，盐，鸡精，菜油，豆粉，关键是加的蒜苗而不是什么葱，还有要牛肉绍子，炒香，是最后勾第二次芡的时候和蒜苗一起加的！ |
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| everinlove 发表于 2011-4-27 23:51 只看TA 57楼 |
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| 这菜，菜谱看上去容易，做起来却不简单，火候也很重要。 |
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