[转帖] 四川菜--麻婆豆腐[1P]

wwll1009 该用户已被删除	141楼大中小发表于 2011-5-21 22:33 只看该作者 0 麻婆豆腐是我国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。
	TOP

fans02

LEVEL 1

142楼 大中小发表于 2011-5-22 01:26 只看该作者

我老婆的拿手菜，不过放猪肉还是牛肉抹，我们经常争论

TOP

suyifei 该用户已被删除	143楼大中小发表于 2011-5-22 12:28 只看该作者 0 俺是广东的，太辣的接受不了啊，上火就不好了
	TOP

downtowndog

LEVEL 1

144楼 大中小发表于 2011-5-22 12:34 只看该作者

现在要做这道菜，貌似不用这么麻烦了，我看超市里有卖麻婆豆腐料的，不过应该没有这个美味！

TOP

hisshe

LEVEL 1

145楼 大中小发表于 2011-5-22 13:58 只看该作者

最喜欢川菜成都的小吃是全国有名的好吃看见都流口水

TOP

wwwnhyt555

LEVEL 7

Rank: 6 Rank: 6

146楼 大中小发表于 2011-5-22 15:41 只看该作者

呵呵，楼主介绍的麻婆豆腐我会做，跟我做的也差不多，我喜欢吃麻婆豆腐很下饭的！

TOP

huodai0926

LEVEL 3

Rank: 2

147楼 大中小发表于 2011-5-22 17:22 只看该作者

呵呵，明天就去买豆腐试试呀，看着好吃呀，是一个下饭的菜呀

TOP

kaazoo

LEVEL 1

148楼 大中小发表于 2011-5-22 17:28 只看该作者

把豆腐蒸一下也能控制在炒的时候不破，最主要的还是放豆腐后不要过多的翻锅，豆腐很容易熟不需煮很久，起锅前用生淀粉勾芡是最好，好看又能锁住味道。

TOP

fghl 该用户已被删除	149楼大中小发表于 2011-5-22 19:57 只看该作者 0 我喜欢这到菜本帖最近评分记录 mkopji 金币 -4 无意义回复 2011-5-23 17:26
	TOP

yangzhenqi 该用户已被删除	150楼大中小发表于 2011-5-22 20:17 只看该作者 0 个人比较喜欢四川菜，麻婆豆腐关键在于豆腐的选材，一定要是嫩豆腐！支持一下
	TOP