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成品图：



菜品口味：微辣
主要工艺：焖
所需时间：三刻钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅

食材明细:

鸡翅根 8个
土豆 1个
小胡萝卜 1根
葱 1根
生姜 1块
干红辣椒 4个
香菜叶 少许
花椒 1小撮
八角 2个
红烧酱油（或老抽） 1茶匙
食盐 适量
醋 少许

烧好的翅根软酥易嚼，土豆和胡萝卜吸足了汁水的味道，吃起来非常地烂糯，而且味道非常地足！

步奏：

1.每一个鸡翅根从中间斩断，一分为二，入开水中淖两分钟，捞出控干水分。


2.土豆和胡萝卜去皮切成与鸡块大小相当的块，过水洗去淀粉。


3.生姜和葱切片。


4.炒锅放适量油，加入花椒和干辣椒，开中火。


5.炸出香味后放葱姜翻炒。


6.加入翅根块炒至稍稍变色。


7.加入八角和土豆、胡萝卜块翻炒。


8.加入一茶匙红烧酱油，普通老抽也行。


9.加入水，水至少要把菜全部淹住。


10.滴入几滴醋，可使肉更容易煮烂，并且口感更好。


11.煮开后转小火，慢炖约半小时至汤汁变少时加入适量食盐调味。


12.大火收汁后装盘，用少许香菜叶做点缀即可上桌。



小贴士
1、整道菜做起来几乎没有什么难点，任何人都可以轻松搞定。但需要注意的是肉和土豆一定要炖到火候，这样吃起来才会感觉肉质细嫩，土豆软糯。