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标题: [转帖] 五香带鱼【9P】 [打印本页]

作者: u98o 时间: 2014-6-21 13:40 标题: 五香带鱼【9P】

五香带鱼的做法1.在带鱼段两面都刻上花刀，以便入味
2.用少量盐，将鱼块腌制10分钟

3.炒锅烧热，放入植物油加入香叶、八角、姜、蒜、花椒小火炒出香味
4.加入带鱼段，用小火煎至表面金黄色

5.翻面再煎另一面，直至两面成金黄色
6.加入热开水，水量至鱼的1/2处，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋

7.大火煮开后，加盖小火焖20分钟，10分钟时将鱼翻面一次
8.最后将里面的香料夹出，大火煮至汤汁浓稠即可，盛盘后在表面洒上少量五香粉

作者: xjjfhlj 时间: 2014-6-21 16:42

炸带鱼的时候使用蛋液定型这样炸出的形状会更好些。

作者: fpf1234woaini 时间: 2014-6-21 20:24

口水止都止不住看着真好看可惜自己不会烧只能看看解解眼孱

作者: kissappler 时间: 2014-6-21 22:15

看起来很诱人，就是都懒得去做，只想吃。

作者: dadaniya 时间: 2014-6-22 01:17

高手啊，煎也可以做得这么漂亮，虽然个人喜欢炸带鱼，但是还是肯定一下楼主的功力

作者: 蓝色天空 时间: 2014-6-22 10:57

这么常见的食物其实做起来还是很麻烦的。

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