SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] [美食探索][悬赏各种辣椒图片，30金币起，内详]辣椒的世界史[2P] [打印本页]

作者: tingtingxx 时间: 2012-10-8 23:25 标题: [美食探索][悬赏各种辣椒图片，30金币起，内详]辣椒的世界史[2P]

导语：辣椒，又名番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。属为一年或多年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。

丘北辣椒

　　美索不达米亚：

　　考古学家估计，早在公元前5000年美索亚美利加人(玛雅人)就开始吃辣椒了，而在公元前7000年的时候就在此生长了，所以辣椒可以说是人类种植的最古老的农作物之一。最初发现于美索亚美利加的一年生辣椒，包括了番椒、甜椒和墨西哥胡椒。

　　南美洲：

　　在哥伦布去美洲途中发现辣椒的味道之前很久，辣椒就一直在美洲了。实际上，由于哥伦布把辣椒与印度发现的胡椒混淆了起来，后来哥伦布把辣椒带回了西班牙，说它是一种香料，虽然它是茄属类植物，但哥伦布的错误并没有妨碍辣椒几乎立刻就传遍了全世界。而很有名的风铃椒最早就是发现于南美洲的。

　　葡萄牙：

　　最早把辣椒推销到全世界的是葡萄牙商人。葡萄牙的强大海上力量确立了辣椒离开南美洲的路线图，他们有能力绕行好望角，并在1498年就到达印度。殖民地期间，葡萄牙人非常热衷于经营巴西的贸易。大概在1500年，他们已经定期从巴西出口辣椒。16世纪的一位植物学家把来自印度洋上果阿(Goa)的辣椒称为“伯南布哥胡椒”(Pernambuco Peppers)，这是根据巴西的一个地名起的名字，很能说明问题。

　　非洲：

　　非洲人对有姜味和辣味的“天堂谷物”很喜爱，这使他们非常容易把开胃的辣椒吸纳到自己的食谱中。仅仅几年的功夫，借由葡萄牙人的引荐，辣椒便一直传播到了非洲大陆东边的莫桑比克。当时，葡萄牙人撒下了购买非洲奴隶的大网，而他们在哪里买奴隶，他们就把辣椒带到哪里，这样辣椒也就迅速在非洲大陆传播开来。

　　印度：

　　印度有一种辣椒，产于印度东北部山区。由于奇辣无比，当地人称之为“魔鬼辣椒”。这种辣椒被吉尼斯世界纪录确认为全球最辣的辣椒。除食用外，“魔鬼辣椒”在当地还常用来治疗胃病和消暑。

　　欧洲：

　　最初欧洲人不大接受辣椒。辣椒从西班牙进入安特卫普，然后在1526年来到意大利，1548年又来到英国。许多理论都认为，是穆斯林商人把辣椒从印度经由波斯湾带到阿勒颇(叙利亚西北部)或亚历山大城(埃及)，然后再往北进入东欧的。另一种说法认为，是土耳其人把辣椒从亚洲带入东欧的：经由波斯湾和小亚细亚和黑海进入土耳其在1526年所征服的匈牙利。接着，辣椒从匈牙利又进入德国。第三种可能性是葡萄牙人从它的殖民地之一霍尔木兹把辣椒出口到东欧，与来自印度的黑胡椒竞争。

　　北美洲：

　　虽然在墨西哥种植辣椒已有数个世纪，但是直到奴隶贸易全面盛行后辣椒才在北美出现。辣椒在非洲人食品中的盛行促成了它向新大陆的传播。非洲人非常喜欢吃辣椒，以至于奴隶贩子在跨越大西洋的航行中不得不携带大量辣椒。而且，为了让非洲奴隶在北美生活时保持他们的饮食习惯，种植园主也不得不种植辣椒。结果，17世纪以后，辣椒在北美安顿了下来。

　　美国：

　　南北战争期间，路易斯安那州的麦克亨尼公司因生产辣椒酱而赚得捧盆满钵满。该公司创始人购得墨西哥塔巴斯科地区的辣椒种子，种植后将其命名为“塔巴斯科辣椒”，但据说原产地从没见过这种辣椒酱。其实在美国，辣椒一度是新奇的外来香料，但在1995年至2005年期间，消费量猛增，这从一个方面反映了习惯食辣的移民大量涌入。

　　日本：

　　辣椒传入日本有两条途径，一是由欧洲经印度、东南亚传入，另一条则是在明治时代由美国传入。辣椒在日本当地也叫“南蛮”，就因为这种植物是由南方国家传入的。还有些地区称其为“唐辛子”，说它是从唐土引进的。

　　中国：

　　明《草花谱》记载了“番椒”，最初吃辣椒的中国人都在长江下游，即所谓“下江人”。下江人尝试辣椒之时，四川人尚不知辣椒为何物。有趣的是，辣椒最先从江浙、两广传进来，但是没有在那些地方被充分利用，却在长江上游、西南地区泛滥起来。到了清代嘉庆以后，黔、湘、川、赣几省已经“种以为蔬”、“无椒芥不下箸也，汤则多有之”、“择其极辣者，且每饭每菜，非辣不可”。说明川人吃辣椒的历史也就约四百多年。

[ 本帖最后由 wuwangma 于 2012-10-9 04:27 编辑 ]

作者: AfsnokiP 时间: 2012-10-9 22:03

[attach]2039697[/attach][attach]2039698[/attach]魔鬼辣椒盛产于印度东北部山区，由于奇辣无比，当地人称之为“魔鬼辣椒”。今年2月，这种辣椒被吉尼斯世界纪录确认为全球最辣辣椒。“魔鬼辣椒”一夜成名后，很快风靡于世。是当地居民餐桌上的常见美食。当地人相信这种辣椒极其强烈的辣味足以把魔鬼吓走，因此称它“魔鬼辣椒”
印度科学家在印度东北部发现的这种辣椒可以用于制造新型手榴弹，这种辣椒的辣度据称至少比厨房常用辣椒火辣1千倍。部署在寒冷地区的士兵也可以在饮食中适当加入这种辣椒，以提高士兵们的体温。还有这个东西可以用于驱赶大象。
跻身吉尼斯之后，“魔鬼辣椒”一夜成名，身价也迅速上升。如今，每公斤“魔鬼辣椒”卖到250卢比(约合6.2美元)，比原来上涨了50卢比(约合1.24美元)。　　为满足全球嗜辣者“一尝为快”的狂热心情，印度各方已经做好积极准备迎对需求热潮。农民们腾出更多的土地用于种植“魔鬼辣椒”；辣椒出口商正在积极寻求同一个国际辣椒狂热者协会的合作；政府官员则忙于讨论“魔鬼辣椒”进一步的发展计划。　　
现在，由于一些运输问题和政府法规限制，大多数出口的“魔鬼辣椒”都是制成辣椒干和辣椒酱。但这并不影响“魔鬼辣椒”的应用，从调味料到催泪瓦斯，辣椒酱可用于多种用途。
辣度比较: 朝天椒辣度:15万左右史高维尔SHU
魔鬼辣椒:90-105万史高维尔SHU

[attach]2039699[/attach][attach]2039700[/attach]娜迦毒蛇是世界上辣度最高的辣椒，来自英国坎布里亚郡的一个小温室。“娜迦毒蛇”由3种已知对人类而言最辣的辣椒杂交而来。它的辣度令人不可思议，能够让人泪如泉涌，喉咙犹如火烧，鼻涕流个不停。
“娜迦毒蛇”的史高维尔指标达到惊人的1359000。(史高维尔指标是美国化学家韦伯·史高维尔制定的用以度量辣椒素含量的一项指标。)沃里克大学的专家对这种辣椒进行了检测并正式宣布其问鼎世界最辣辣椒头衔。此前的纪录保持者是印度鬼椒。在与印度鬼椒的较量中，“娜迦毒蛇”最终战胜这个强悍的竞争对手，成为世界上辣度最高的辣椒并入选《吉尼斯世界纪录大全》。s娜迦毒蛇”的培育者是杰拉尔德·福勒

[ 本帖最后由 AfsnokiP 于 2012-10-10 18:37 编辑 ]

作者: 85553038 时间: 2012-10-12 22:32

新店七星椒是四川省的特产。新店的“七星椒”素以辣素重、回味甜而闻名，这种辣椒放在1米的视线内，常人就会有泪水熏出。中国吉尼斯总部考察认为新店七星椒是中国最辣的顶级辣椒。
   七星椒是威远新店传统种植作物，种植历史已有300年左右，到21世纪初，常年种植面积5000多亩，已辐射周边2县10余个乡镇，亩产鲜椒500—900公斤左右，总产2500—4500吨左右，是四川省首批无公害农产品生产基地，省特产协会命名的“七星椒之乡”。2001年8月成为“中国电视吉尼斯吃椒比赛唯一指定用椒”。威远县把以七星椒产业化经营为代表的蔬菜产业化经营作为全县八大农业产业化项目的重点，纳入了农业“十一五”发展纲要，力争用5—7年时间全县建设10000余亩的优质七星椒育苗基地，发展种椒专业户30000余户，七星椒种植面积达到50000亩，生产鲜椒45000吨，以校企合作方式初步完成七星椒系列产品的深加工研制和开发。
   威远七星椒以其独特具有的皮薄肉厚、辣味纯香、口感良好、营养丰富等特点，富含大量维生素C、各种氨基酸、胡萝卜素、辣红素及钙、磷、铁等矿物质，被誉为中国第一香辣之称号，是全国优质农产品，曾出口韩国、菲律宾、荷兰、新加坡等国家，在全国和国际上具有一定知名度。2007年，威远新店七星椒已通过国家质量总局“地理标志产品保护”认证。
   1995年新店“七星椒”在第二届农业食品博览会上荣获优质产品称号，并获GB认证；2001年8月又成为“中国电视吉尼斯吃辣椒比赛”唯一指定用椒；2002年取得绿色产品证书，新店镇也被确认为“七星椒之乡”，被授予“四川省特产之乡”，2007年国家质监总局192号公告认定为“地理标志产品”保护。

作者: jxt_01 时间: 2012-10-14 18:09

“特立尼达莫鲁加蝎子”：世界最辣把辣椒汁水稀释200万倍才能中和辣味
　　美国新墨西哥州立大学辣椒研究所专家经过数月研究后认定，“特立尼达莫鲁加蝎子”辣椒是世界上最辣的辣椒品种。这种辣椒大小如同高尔夫球。依据斯科维尔辣度检测体系，它的平均辣度超过120万单位，有些果实甚至达到200万单位。
　　斯科维尔辣度检测方法是把辣椒汁水稀释到品尝不出辣味。200万单位意味着把辣椒汁水稀释200万倍，才能彻底中和辣味。
　　美联社16日援引辣椒研究所辣椒专家保罗·博斯兰的话报道：“你咬一口，似乎并不那么糟糕，但它会在你口腔中一直变辣。这是非常让人讨厌的辣度。”
　　尽管研究人员都不敢吃下整个“特立尼达莫鲁加蝎子”辣椒，一些爱冒险的人试吃后把视频传至社交网站。视频中，他们脸变得通红，流汗，流眼泪，让观众感觉辣感传遍舌头和喉咙。
　　研究人员找来“特立尼达莫鲁加蝎子”、“特立尼达蝎子”、“7罐”、“巧克力7罐”、印度“魔鬼椒”等品种，每种种植125株。待辣椒成熟后，他们随机选取每个品种的几个成果，烘干并研磨成粉后提取辣椒素检测。
　　研究所高级研究员达尼塞·库恩说，收获时，她和两名采摘辣椒的学生都戴上4副乳胶手套，“辣椒素不断渗透手套，直达皮肤。我以前从未碰到过这种事”。
　　事实上，同一品种的辣椒在不同环境下种植辣度会不同，比如，高温、缺水等都可让辣椒更辣。即使是同一个品种的辣椒，辣度也可能相差40%。
　　2011年，英国人尼克·伍兹培育的辣椒新品种“无限”(Infinity)获得吉尼斯世界纪录认证，接棒产于印度东部的“魔鬼椒”，成为世界最辣辣椒品种。乔颖（新华社供本报专稿）

作者: lljj1122 时间: 2012-10-16 14:04 标题: “贵州辣椒”中国第一

　　贵州种植辣椒历史悠久，这里独特的地理条件和宜人的气候优势，孕育了种类多样、个性不一的特色辣椒。
　　来到贵州，几乎就来到了一个辣椒王国。黔北，有向天生长的朝天椒；走进黔中，有辣而不烈的角椒；走进黔西、黔南，则有表面起皱的线椒……数不胜数。
　　辣，是一种生活；辣，也是一种态度。辣椒，它挑战了人们的味觉，也丰富了人们对生活的领悟。对许多人们来说，怎一个“辣”字了得。且看朝天椒——热情的辣，牛角椒——质朴的辣，炮弹椒——开放的辣，小米椒——灵动的辣……　　

　　朝天椒——热情相识即朋友一生情难忘

　　中熟常规品种，果实小羊角形，单生向上，果长6cm，果径1.1cm，果柄长3.4cm，鲜果质量3.5g，干果质量1.05g，青熟果绿色，红熟果实鲜红色，果面光滑，味辛辣。
　　名字霸道的我，形如烈焰，热情似火，以特别的姿态特世独立，有如芙蓉出水，明艳不可方物，又如凤凰涅槃，浴火得以重生。我最大的特点是辣味十足，并可营养你的身心。浑身一团火，昂首向天歌。
　　说到遵义，人们自然会想到它的红色旅游。如今，因为一个红色产业的兴起，使得红色遵义是越来越红，那就是当地的特色辣椒——朝天椒。
　　朝天椒，顾名思义就是果实朝天生长。没错，正是因为向着天上生长，便得此名。

牛角椒——质朴但得众生暖俯首甘为牛

　　标志是尾部有个弯钩，酷似牛角。不是很辣，但是很香，回味悠长。主要是因为它的各项氨基酸和总氨基酸的含量最高，含油程度高，所以香味十足。
　　在广袤的田野里，在芬芳的泥土中，我如老牛般倔强地翘着尖角，默默的生长着，静静的守望着，年年硕果累累，给大地以生机，予农人以希望，虽披星戴月，栉风沐雨，犹未言悔。谁将我采摘，报以满口香。
　　花溪区盛产辣椒，牛角椒是花溪久负盛名的地方特产。贵阳人常说的“花溪辣椒”，指的就是牛角椒。

炮弹椒——开放众口皆能调伴君走天涯

　　炮弹椒皮薄、肉厚、又香又辣，是加工油辣椒制品的理想原料。颜色暗红，酷似草莓状，闻起来有一股香味，尝起来微辣。轻轻一晃，感觉籽多肉厚。
炮弹椒，听起来相当有震撼力的一款辣椒。它可是“老干妈”辣椒的主要原料之一，即遵椒1号。“老干妈”拥有了它，就如炮弹椒的名字一样，一炮而红。
　　如今的“老干妈”不但走出了国门，还迈向了世界。有华人的地方就有老干妈。

　　小米椒——灵动山水聚灵性婀娜如佳人

　　个体小，富含维生素C，胡萝卜素，含蛋白质，糖类，矿物质(钙，磷，铁，硒，钴)，色素(隐黄素，辣椒红素，微量辣椒玉红素)，龙葵素，脂肪油，树脂，挥发油，辣味成分等。

作者: lljj1122 时间: 2012-10-17 15:25 标题: 吉尼斯世界纪录正式确认了“魔鬼椒”世界第一辣的地位

今年2月，吉尼斯世界纪录正式确认了“魔鬼椒”世界第一辣的地位。斯科维尔是衡量辣椒辣度的基本单位，墨西哥辣椒研究所的教授博斯兰德在实验室测到的“魔鬼椒”的辣度高达1,001,304斯科维尔，是原吉尼斯世界纪录保持者的两倍。

按照斯科维尔辣度检测体系，魔鬼椒辣度超过100万，而墨西哥辣椒辣度在2500至8000之间。斯科维尔是辣度单位，通过将辣椒汁水稀释到品尝不出辣味得出。100万单位意味着要将辣椒汁水稀释100万倍，才能彻底中和辣味。

博斯兰德在回忆首次品尝“魔鬼椒”的情景时说：“那种感觉真是给人强烈的震撼，只轻轻一咬，嘴里就像燃起烈火，我只能狂喝苏打水。”

苏尼尔是印度首都新德里的一名年轻保安，自称是辣椒发烧友，一顿饭要吃10个左右的辣椒。他对“魔鬼椒”充满了敬畏，认为是上天的神奇造化才给予了“魔鬼椒”奇辣无比的特性。

他说有一次，一个同伴带来一些“魔鬼椒”供大家品尝。他只慢慢地吃了一个，就觉得整个舌头和口腔都被辣味穿透了。浓烈、持续时间长是他对“魔鬼椒”的最深印象

对于印度东北部地区的人们来说，“魔鬼椒”早已经成为他们不可缺少的作料和提味品。如果饭桌上缺少“魔鬼椒”，他们会感到索然无味。

他们认为，常吃“魔鬼椒”可以强身健体，预防感冒、发烧等常见病，而且会使人两眼发光，目光如炬。

他们虽然早就知道“魔鬼椒”辣度不同一般，但从未想到它能创下世界纪录。入主吉尼斯世界纪录后，大批外地商人蜂拥而至，“魔鬼椒”的价格一路上扬，目前已涨到250卢比（约合50元人民币）一公斤

魔鬼椒”能够产于印度东北部，与那里独特的地理和气候条件密不可分。印度东北部主要以山区为主，夏季降雨量大，非常潮湿，这为辣椒素的生长提供了很好的环境。2005年，印度有关科研机构曾做过实验，将“魔鬼椒”种植于印度中部的中央邦，结果发现辣椒的辣度降低了50％。

印度军方说，打算利用世界最辣的魔鬼椒制成具有催泪和限制敌人行动效果的新型手榴弹。国防研究和发展组织生命科学部负责人R·B·斯里瓦斯塔瓦说：“这肯定会成为一种有效而无毒的武器。它的辣味能让恐怖分子窒息，迫使他们离开藏身之处。”

作者: 我不是东西 时间: 2012-10-17 23:13

英国多塞特郡一个名叫“海洋春天”的农场出产的纳加辣椒日前被美国香辛料贸易协会认定为世界上最辣的红辣椒，农场主人正计划以此申请吉尼斯世界记录。据介绍，培育者米乔德夫妇在处理这种辣椒的时候必须戴手套，一般人稍微闻到一点这种辣椒的辣味，立即就会辣出眼泪。一家餐馆的老板说，很多顾客声称特别能吃辣，但他们对纳加辣椒都只能“浅尝辄止”，因为它实在太辣了，“简直能让大脑停止思维”。　　辣椒的辣度是以“史高维尔”单位表示的，吉尼斯世界记录记载的最辣的辣椒是沙维纳红辣椒(截至2012年2月，最高为特立尼达莫鲁加蝎子，辣度超120万，据说个别样品能超过200万)，辣度为57万“史高维尔”单位。纳加辣椒两次辣度检测结果分别是87.6万“史高维尔”单位和97万“史高维尔”单位。

作者: 苦味人生 时间: 2012-10-18 19:32 标题: 丘北辣椒产业简介及组图

丘北辣椒产业简介

“丘北辣椒”在我县栽培至今已有350多年的历史，具有其个小、个体均
匀、色泽鲜艳、油脂和维生素含量高、辣香味浓的特点，且富含蛋白质、脂
肪、维生素、氨基酸、糖分等各种人体必需的营养元素，1999年被国家特产
委员会命名为“中国辣椒之乡”，2004年全县种植辣椒11.18万亩，总产
1091万公斤，产值上亿元。2005年全县种植辣椒13万亩。目前，政府先后扶
持13家辣椒加工企业，开发出辣椒系列产品18个，产品不仅销往四川、湖
南、“两广”等省，并出口美国、日本、韩国、加拿大、新加坡、马来西亚
等10多个国家和地区。“十一五”期末，全县计划种植辣椒20万亩，总产
4000万公斤，总产值达8亿元。全州种植规模达60万亩，准备把丘北辣椒发展为云南省的一大特色产业。

省委领导调研工作

示范样板一角

辣椒提纯复壮工作一角

健壮的辣椒苗

希望之树

采摘丰收之果

作者: glowgogo 时间: 2012-10-20 09:19

世界著名辣椒品牌

印度断魂椒和墨西哥魔鬼椒

断魂椒，盛产于印度东北部阿萨姆邦，多年来始终排名世界第二辣。2007年初，它以100.13万斯科维尔的惊人辣度终于超越了墨西哥魔鬼椒，加冕《吉尼斯世界纪录大全》记载的“世界第一辣椒”。依据国际评估辣椒辣度的标准，印度断魂椒的辣度为1001304个单位墨西哥魔鬼椒的辣度是577000个单位，“断魂椒”的辣度几乎是“魔鬼椒”的两倍。

英国纳加辣椒
2006年英国人多塞特郡米桥德夫妇在其农场“海洋春天”中无意培育出的“纳加辣椒”，被美国香辛料贸易协会认定为“世界上最辣的辣椒”，这种辣椒在播种时必须戴手套，且要在户外强风吹袭的环境里进行，以免眼睛刺痛。

海南·灯笼椒

黄灯笼椒，仅产于中国海南南部的一种稀有辣椒，辣度达15万个单位，其辣度和营养首屈一指，为中国一绝，世界罕有。

云南涮辣椒

产于云南景颇族地区。据测定，它的辣度至少相当于朝天椒的十倍，一只涮辣椒可用上多次。

四川威远七星椒

系川菜调味辣椒中的上品之一，具有皮薄肉厚、色鲜味美、辣味醇厚的特点。

作者: 苦味人生 时间: 2012-10-21 13:38 标题: 蔬菜－－甜辣椒

甜椒类品种1．早熟/中早熟

京甜1号：

早熟甜椒F1，果实圆锥形（大炮椒），嫩果绿色，成熟时红果鲜艳亮丽；糖和椒红素含量高，耐贮运，适于脱水加工；果型14-16×5.3-6.2厘米，单果重90-150克；耐低温，持续座果能力强，抗病毒病和青枯病；适于云南、四川、贵州等西南地区北运基地种植。
国禧101：

早熟甜椒F1，果实长圆锥形（大炮椒），嫩果深绿色，成熟时暗红色，红果亮丽；糖和椒红素含量高，果实肉厚光滑，耐贮运，并适于脱水加工；果型15-16X 5.5-6.3厘米，单果重100-160克，持续座果能力强，抗病毒病和青枯病；适于云南、四川、贵州等西南地区北运基地拱棚种植。。
国禧102：

中早熟甜椒F1，果实长圆锥形，嫩果深绿色，成熟时金黄色，黄果亮丽；含糖量高，果实肉厚光滑，耐贮运，并适于脱水加工；果型14-16X 5.3-5.8厘米，单果重90-150克，持续座果能力强，抗病毒病和青枯病；适于云南、四川、贵州等西南地区出口基地拱棚种植。
京甜3号：

中早熟甜椒F1，果实正方灯笼形，4心室率高，果实翠绿色，商品率高，耐贮运。果型10x10厘米，肉厚0.56厘米，单果重160-260克，耐低温耐弱光，持续座果能力强，整个生长季果形保持很好，高抗烟草花叶病毒和黄瓜花叶病毒，抗青枯病，耐疫病。适于华南南菜北运基地种植，是目前我国增产潜力较大的品种。
国禧103（深绿京甜3号）：

中早熟甜椒F1，果实方灯笼形， 4心室率高，果实绿色，商品率高，耐贮运。果型11x9厘米，单果重170-260克，低温耐受性强，持续座果能力强，整个生长季果形保持很好，高抗病毒病，抗青枯病，耐疫病。适于北方早春、秋延后大棚及南菜北运基地种植，是目前我国增产潜力较大品种之一。
国禧105（Sy06-197）：

早熟甜椒F1，果实方灯笼形，果表光滑，4心室率高，果实淡绿色，商品率高，耐贮运。果型12x9厘米，肉厚0.6厘米，单果重160-260克，低温耐受性强，整个生长季果形保持很好，高抗病毒病，抗青枯病。适于华南北运基地露地种植
国禧107（Sy06-199）：

早熟甜椒F1，果实绿色，方灯笼形，果表光滑，商品率高，耐贮运。果型12x10厘米，肉厚0.53厘米，单果重170-300克，低温耐受性强，膨果速度快，持续座果能力强，整个生长季果形保持很好，高抗病毒病，抗青枯病。适于华北保护地早春和秋延后拱棚种植。
2．中晚熟甜椒
国禧205（Sy06-133）：

中熟甜椒F1，果实淡绿色，方灯笼形，4心室率高，果面光滑，商品率高，耐贮运。果型11x10厘米，肉厚0.65厘米，单果重170-280克，低温耐受性强，持续座果能力强，高抗病毒病和抗青枯病。适于华南海南、广东北运和出口基地种植。是我国目前具有高附加值的甜椒品种。
国禧201（Sy06-127淡绿）：

中熟甜椒F1，始花节位11-12节，果实方灯笼形，果实淡绿色，果面光滑，商品率高，耐贮运。果型11x10厘米，肉厚0.65厘米，单果重150-260克，低温耐受性强，持续座果能力强，高抗病毒病和抗青枯病。适于华南海南、广东南菜北运基地种植。
国禧203（Sy06-134）：

中熟甜椒F1，果实大方灯笼形， 4心室率高，果实淡绿色，果面光滑，商品率高，耐贮运。果型12x10厘米，肉厚0.62厘米，单果重180-300克，低温耐受性强，持续座果能力强，高抗病毒病和抗青枯病。适于华南海南、广东北运和出口基地种植。
国禧204（Sy06-127深绿）：

中熟甜椒F1，始花节位11-12节，果实方灯笼形，果实干物质含量高，果实浓绿色，果面光滑，商品率高，耐贮运。果型11x10厘米，肉厚0.65厘米，单果重150-250克，低温耐受性强，持续座果能力强，高抗病毒病和抗青枯病。适于山西、内蒙古等脱水甜椒生产基地露地种植。
一、
辣椒类

1．
牛角形辣椒
京辣4号：

中早熟辣椒F1杂交种，果实长粗牛角形，嫩果翠绿色，果表光滑，耐贮运，商品性好；果型24-25 X 4.3-5.5厘米，单果重90-150克，低温耐受性强，抗病毒病和青枯病；适于华北、西北和东北地区保护地、露地种植。
国福308长牛角（07-301）：

早熟、丰产辣椒F1杂交种；耐低温，低温寡照下座果优秀，持续座果能力强；膨果速度快；果实特长牛角形，果基有皱,果型顺直。果型为29-32×4.8-5.0厘米，肉厚0.35厘米,单果重100-160克；果皮黄绿色，耐贮运；较耐热耐湿，抗病毒病和青枯病。适于华北、西北及东北地区保护地种植。

国福309长牛角（07-302）：

早熟、丰产辣椒F1杂交种；果实特长牛角形，果基微皱,果型较顺直。果型为27-29×5.0-5.2厘米，肉厚0.35厘米,单果重100-150克，果皮黄绿色，较耐贮运; 较耐热耐湿，低温耐受性强,抗病毒病和青枯病。适于北方地区保护地种植。

2．
炮椒类
国福301（Sy06-63）：

早熟微辣型炮椒F1，果形锥牛角形，膨果速度快，果长20-22厘米，果宽4.5-5.3厘米，单果重100-150克，果味微辣，质脆口感好，果面顺直，果大美观，适宜绿椒采收，产量高，耐贮运性较好，抗病毒病突出，适宜长江流域春秋及秋延后大棚、拱棚种植。
国福302（Sy06-65）：

早熟微辣型炮椒F1，果形锥牛角形，果长20-24厘米，果宽4.8-5.8厘米，单果重100-160克，果味微辣，果面顺直，果大美观，适宜绿椒采收，产量高，耐贮运性较好，抗病毒病突出，适宜长江流域春季大棚及秋延后拱棚种植。
国福303：

特征特性：中熟微辣型炮椒F1，植株生长健壮，大果型炮椒， 3心室为主,商品果翠绿色，成熟果红色鲜亮，耐贮运，果型16.5×5.6厘米,单果重100-145克,持续座果能力强,低温耐受性强,商品率高, 高抗病毒病和青枯病,中抗炭疽病和疫病。适宜北方秋延迟和南菜北运基地种植，一般亩产4000公斤左右。
国福304（Sy06-67）：

早熟微辣型炮椒F1，植株生长健壮，果形锥牛角形，果长18-20厘米，果宽5.0-5.8厘米，单果重100-160克，果味微辣，质脆口感好，果面顺直，果大美观，绿、红椒均可采收，产量高，耐贮运，抗病毒病突出，适宜长江流域春季及秋延后拱棚种植。
京辣8号：

中早熟，微辣型绿、红兼用炮椒F1，果实粗锥牛角形，嫩果翠绿色，成熟果鲜红亮丽，果面光滑，商品性佳，耐贮运。果型16.6 X 5.6厘米，单果重90-150克，持续座果能力强,抗病毒病、青枯病和疮痂病。适于高山反季节栽培及秋延迟拱棚种植。
国福501（Sy06-66）：

中早熟，微辣型红椒专用炮椒F1，果实锥牛角形，嫩果翠绿色，成熟果鲜红亮丽，果面光滑，商品性佳，耐贮运。果型16-18X 5.6-6.0厘米，单果重110-160克，持续座果能力强,商品率高，抗病毒病、青枯病和疮痂病。适于高山反季节栽培及秋延迟拱棚种植。
国福502（07-292）：

中早熟，微辣型红椒专用炮椒F1，果实锥牛角形，嫩果翠绿色，成熟果鲜红亮丽，果面光滑，商品性佳，耐贮运。果型17-18 X 5.3-5.8厘米，单果重100-160克，持续座果能力强,抗病毒病、青枯病和疮痂病。适于高山反季节栽培及秋延迟拱棚种植。
3．
线椒类

国福401（Sy06-184）：

早熟F1，半直立株型，连续座果能力优秀，果实长线椒，果型长23-25×1.8厘米，单果重24-28克。果实光亮美观，青熟果翠绿色，红果鲜亮，辣味香浓，口感好，耐贮运。耐热、耐湿性强，高抗病毒病，抗青枯病、炭疽病。持续收获期长，绿红果兼收，适宜鲜食及多种加工，丰产、适应性广，一般亩产鲜椒4000公斤左右。

国福402（Sy06-188）：

早熟F1，半直立株型，果实长线椒，果长22-24厘米，果宽2.0厘米，单果重26-30克，果面有光泽，果形顺直美观，青熟果绿色，成熟果鲜红发亮，辣味较浓香，品质佳，挂果集中，上下层果实整齐一致，耐贮运。耐热、耐湿性强，高抗病毒病，抗青枯病、炭疽病和疫病。持续收获期长，绿红果兼收，适宜多种加工。

国福406：

利用雄性不育系育成绿、红兼用辣椒F1，半直立株型；果实中长细羊角形,果型为18-22×2.0厘米,单果重20-28克,单株座果40-60个,辣味较浓。持续座果能力强,商品率高,抗病毒病和青枯病,适宜我国湖南、四川及两广南菜北运基地露地种植。
4．
羊角类
国福306（绿皮尖椒）：

中熟、高产辣椒F1，植株生长健壮，果实长圆粗羊角形，果形顺直，肉厚腔小。果型为18-22×3.5厘米，单果重70克左右，辣味中，果色深绿美观，红果鲜艳，红熟果不易变软，耐贮运，持续座果能力强,商品率高，高抗病毒病和青枯病、耐疫病。耐热耐湿，越夏栽培结实率强，绿、红椒均可上市，适宜露地种植。
国福208 (黄皮粗羊角)：

中早熟、高产辣椒F1，植株生长健壮，果实长粗羊角形，果形顺直，肉厚腔小。果型为24-26×4.0厘米，单果重80克左右，辣味中，果色黄绿美观，耐贮运，持续座果能力强,商品率高，高抗病毒病和青枯病、耐疫病。耐热耐湿，适宜保护地、秋延后拱棚及南方露地种植。
5．
干椒类
京辣2号：

利用辣椒雄性不育系育成“三系”配套F1杂交种，中早熟，辣味强，果实长圆锥羊角，果型为13-15X 2.0厘米，鲜果重20-25克，干椒单果重3.0-4.5克；干椒暗红光亮，高油脂，辣椒红素含量高；持续座果率极强，单株座果60个以上；高抗病毒病、抗青枯病、抗叶斑病和炭疽病、中抗疫病，商品椒烂椒、病椒现象很少；优于韩国部分同类品种；是绿椒、红椒和加工干椒多用品种，亩产红鲜椒3000公斤以上，干椒亩产可达450公斤。适宜我国内蒙古、吉林、山东及西北新疆等规模化出口干椒生产基地露地种植。
国塔102：

利用雄性不育系育成干鲜两用辣椒F1，中早熟，半直立株型；青辣椒呈淡绿色，干椒呈浓红色，辣味浓,辣椒红素含量高；果实中长锥圆羊角形,果型为15-16×2.0厘米,单果重24-27克；持续座果能力强, 单株座果40个以上,抗病毒病和青枯病,红鲜椒、干椒兼用出口大果品种。适宜我国内蒙古、吉林、山东及西北新疆等规模化出口干椒生产基地露地种植。
国塔108：

利用雄性不育系育成干鲜两用辣椒F1，植株生长健壮，半直立株型；青辣椒呈绿色，干椒呈浓红色，辣味浓,高油脂,辣椒红素含量高，商品率高；果实中长锥圆羊角形,果型为14-15×2.1厘米,单果重25-28克, 持续座果能力强,单株座果40个以上；抗病毒病和青枯病,速冻红椒、干椒兼用出口大果品种；适宜我国内蒙古、吉林、山东等规模化出口干椒生产基地露地种植。
国塔104：

中熟F1，植株长势健壮，半直立株型；果实厚肉圆锥形，青熟果墨绿色，成熟果深红光亮，果型7-9×3-4厘米，肉厚0.53厘米，单果重26-30克；果面光滑亮丽，辣味香甜，持续座果能力强，极耐贮运。耐热、耐湿性强，高抗病毒病，抗青枯病、炭疽病和疫病。持续收获期长，绿、红果均可采收，适宜加工腌渍和可制辣椒酱。

国塔106：

中晚熟F1，生长势旺，半直立株型，直把单生，果实小圆塔形，青熟果绿色，成熟果红果鲜艳，干椒为深红色，果型5-6×3.2厘米,单果重12-15克.
高油质，辣味浓香。适于川菜配料、火锅佐料及加工腌制、制辣酱等。该品种持续座果能力强，收获期长，绿、红果均可采收。

三、京彩系列彩色甜椒品种介绍
黄星1号：
早熟甜椒F1杂交种，生长健壮，始花节位8-9片叶，果实方灯笼形，3-4心室，果实成熟时由绿转黄，果面光滑，含糖量高，耐贮运。果型10X 8.5厘米，单果重160-220克，持续座果能力强，整个生长季果形保持较好。耐低温、弱光，转色快。抗烟草花叶病毒和青枯病。适于保护地种植。

黄星2号：

中熟甜椒F1杂交种，生长健壮，始花节位10-11片叶，果实方灯笼形，果实成熟时由绿转黄，果面光滑，含糖量高，耐贮运。果型10X 10厘米，单果重160-270克，持续座果能力强，低温耐受性强，抗病毒病和青枯病。适于北方保护地和南菜北运基地种植。

红星2号：

中熟甜椒F1杂交种，生长健壮，始花节位10-11片叶，果实方灯笼形，果实成熟时由绿转红，果面光滑，含糖量高，耐贮运。果型10X 9厘米，单果重160-270克，持续座果能力强，整个生长季果形保持较好。耐低温、弱光，抗病毒病和青枯病。适于北方保护地和南菜北运基地种植。
橙星2号：中熟甜椒F1杂交种，生长健壮，始花节位10-11片叶，果实方灯笼形，果实成熟时由绿转橙色，果面光滑，含糖量高，耐贮运。果型10X 9厘米，单果重160-260克，持续座果能力强。抗烟草花叶病毒和青枯病。适于北方保护地和南菜北运基地种植。
巧克力甜椒：中熟甜椒F1杂交种，生长健壮，始花节位10-11片叶，果实方灯笼形，果实成熟时由绿色转成诱人的巧克力色，果面光滑，含糖量高，耐贮运。果型10X 9厘米，单果重150-250克，持续座果能力强。抗病毒病和青枯病。适于北方保护地和南菜北运基地种植。
白星2号：中熟甜椒F1杂交种，生长健壮，始花节位10-11片叶，果实长方灯笼形，商品果为白色，成熟时转亮黄色，果面光滑，耐贮运。果型11X 8.5厘米，单果重150-240克，持续座果能力强。抗病毒病和青枯病。适于北方保护地和南菜北运基地种植。
紫星2号：中熟甜椒F1杂交种，生长健壮，始花节位10-11片叶，果实长方灯笼形，商品果为紫色，成熟时退绿转暗红色，果面光滑，耐贮运。果型10X 8.5厘米，单果重150-240克，持续座果能力强。抗病毒病和青枯病。适于北方保护地和南菜北运基地种植。
京彩系列彩椒（color sweetpepper）

品种	熟性	椒形			果型	果色	用途
品种	熟性	长CM	宽CM	重量G	果型	果色	用途
白星2号	中熟	11	8.5	150-240	方灯	白→黄	生食、配菜
紫星2号	中熟	10	8.5	150-240	方灯	紫→红	生食、配菜
黄星1号	早熟	10	8.5	160-220	方灯	绿→黄	生食、配菜
黄星2号	中熟	10	10	160-270	大方灯	绿→黄	生食、配菜
橙星2号	中熟	10	9	160-260	大方灯	绿→橙	生食、配菜
红星2号	中熟	11	9	160-270	大方灯	绿→红	生食、配菜
巧克力椒	中熟	10	9	150-250	大方灯	绿→褐	生食、配菜

四、京彩系列彩尖椒F1品种特性介绍
红妃：中早熟F1杂交种，生长势强，果实牛角形，果实成熟时由淡绿色转为鲜红色，味甜肉厚，果面光滑，椒红素含量极高，品质佳，果型18 X4.5厘米，单果重80-130克，抗病毒病和青枯病，耐低温性强。适于保护地和南方露地栽培。
玉妃：中早熟F1杂交种，生长势强，果实粗长羊角形，味甜质脆，商品果为乳白色，品质佳，果型20 X3.8厘米，单果重70-120克，较抗病毒病，耐低温性强。适于保护地栽培。
黄妃：中熟F1杂交种，生长势强，果实锥牛角形，果实成熟时由绿色转为金黄色，味甜肉厚，果面光滑，品质佳，果型16-18X5.5-6.0厘米，单果重100-180克，较抗病毒病。适于保护地栽培。
紫龙：国际率先育成微辣型紫尖椒品种，中早熟F1，生长健壮，果实牛角形，商品果为紫色，果面光滑，品质佳，果型16-18 X4.2-4.8厘米，单果重70-120克，抗病毒病和青枯病。适于保护地和露地栽培。
京彩彩色尖椒系列：

品种	熟性	椒形			果型	风味	用途
品种	熟性	长CM	宽CM	重量G	果型	风味	用途
紫龙	中早熟	16-18	4.2-4.8	70-120	牛角	微辣	鲜食、淹制
玉妃	中早熟	17-20	3.8-4.3	70-120	牛角	甜	鲜食、淹制
黄妃	中熟	16-18	5.5-6.0	100-180	大牛角	甜	鲜食、配菜
红妃	中早熟	16-18	4.0-4.5	80-130	牛角	甜	鲜食、淹制

二、甜辣椒嫁接砧木
格拉夫特--辣椒砧木品种（Grafter pepper rootstock）

特征特性：国际率先育成F1辣椒嫁接砧木品种，植株茎部叶柄有毛，根系发达，吸收能力强，亲和力强；既抗根结线虫，又抗疫病、根基腐病、青枯病等土传病害，对不良土壤环境适应性强。山东、广东等辣椒基地历年嫁接生产试验表现突出，优于国外同类品种。通过嫁接生产，可有效控制甜辣椒死棵现象发生，增强甜椒植株抗病、抗虫和抗逆能力，产量可提高20%-30%。适于多年连作，重茬严重，多种土传病害和根结线虫严重发生的甜椒种植基地嫁接应用。接穗品种可选择甜椒、彩椒及辣椒高附加值品种。

作者: 风流云 时间: 2012-10-26 20:56

哈哈，难得楼主对辣椒感兴趣，看来也是个嗜辣之人~~~

前段时间看湖南台，得知有一种中国种植的世界最辣的辣椒，超过印度的魔鬼辣椒——云南德宏的涮涮辣辣椒

涮涮辣，属茄科辣椒属植物，是野生小米辣的一个变种。涮涮辣
傣语：“嘛苤胀线”，颜色鲜艳，闻之辣味扑鼻，德宏人称其涮涮辣，又叫象鼻辣。德宏是亚热带地区，与缅甸接壤，过去经常大象出没，据说，因大象不小心用鼻子碰在了这种辣椒上，辣的大象狂奔不止，鼻子不停的甩动，象鼻辣因此而得名，可见其辣的“过瘾”。涮涮辣产于我国云南德宏、保山、思茅、版纳及缅甸北部的亚热带山区，以德宏的辣味最强，种植面积、产量最高。其果实成锥形，果皮略皱，有“疙瘩”状凸起，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜红色或橙色，以红色最为常见。2007年下半年，央视2套第1时间新闻、环球时讯等多家电视台及国内诸多强势网站报道：2007年2月吉尼斯评选，产于印度东部的“魔鬼椒”被认定为目前最辣的辣椒品种。国际权威机构检测显示：每单位“魔鬼椒”中含有超过100万“斯科维尔”辣度单位，达到了辣度的最高级别。它比此前纪录的保持者，美国加州产的红色“沙维纳”灯笼椒还要辣上一倍，而普通的墨西哥青辣椒的辣度只有0.25—0.8万“斯科维尔”单位，我国著名的海南朝天椒的辣度单位大概在15万“斯科维尔”单位左右，还不到“魔鬼椒”的六分之一。国际通用辣度标准（DB/T275—2006）规定：1万“斯科维尔”单位scovilleheatunits，缩写：shu为1K，每10K为1级。媒体只报道印度“魔鬼椒”辣度超过100万“斯科维尔”单位，即100K，超过10级，未报道准确的辣度检测数据，因国际辣度最级别为10级。2006年，德宏潞西“象鼻涮涮辣”干椒送湖南农业大学食品科学院检测，样品辣素含量19.8148mg/g，二氢辣素含量6.1074mg/g，每单位“象鼻涮涮辣”干椒中含有444.133K，即444.133万“斯科维尔”单位，辣度级别超过10级，定性为“国内、外已报道的辣椒中辣度最高的品种”。“象鼻涮涮辣”以鲜果调味为主，将果实弄破，在汤里、水里涮几下辣味就足够了，但也有个别善食辣者敢直接小口鲜食“象鼻涮涮辣”。由于其辣味极强、辛味独特、辣口而对胃肠伤害小，一段时间常有“象鼻涮涮辣”佐食，偶缺一饨便觉荤素无味。

作者: fan125 时间: 2012-10-27 21:20

只吃过其中的俩种，其他的第一次听，受教了

作者: rxbb 时间: 2012-10-28 23:08

长见识了，谢谢楼主，不过美中不足是好多图看不到，，

作者: 方小样 时间: 2012-10-29 14:43

12楼的介绍，我也从电视上看到了，据说是最辣的辣椒，呵呵！

作者: fag85 时间: 2012-11-2 13:06

我喜欢吃辣，但是楼主介绍的这么多种辣椒，我估计自己就只有靠边站了！

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://154.84.6.47/bbs/)