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标题: [转帖] 香港：烧腊 [打印本页]

作者: bobliuxia 时间: 2009-6-29 10:26 标题: 香港：烧腊

香港：烧腊
　　烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制
　　一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。深井烧
　　鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪，电影（视
　　）开镜也喜切乳猪图吉利。卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等。
　　
　　5.哈尔滨：得莫利炖活鱼
　　哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招
　　待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是
　　老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人
　　说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。

作者: zxjzn 时间: 2009-6-29 12:50

烧腊没吃过，不知道好不好吃，得莫利炖活鱼吃过非常好吃。

作者: eurbus 时间: 2009-6-29 13:09

久仰大名，可惜没吃过。如果有机会去香港一定要尝尝。

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