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标题: [转帖] 新疆抓饭 [15P] [打印本页]

作者: 与会同志 时间: 2009-3-27 10:09 标题: 新疆抓饭 [15P]

好久没吃新疆饭了，好想。特意去买了排骨，回来做抓饭。

材料：排骨、胡萝卜、葱、姜、圆葱。

大米，已淘洗干净

做法：葱、姜、圆葱都切好

胡萝卜削皮切丝

排骨抄下水

起油锅，先爆香花椒、八角，然后滤去不要，油锅里加糖，化了后放排骨炒出糖色。

上好糖色后，加料酒、酱油翻炒，再放入葱、姜、圆葱

胡萝卜也放进去

　　胡萝卜要使劲炒，一直炒到胡萝卜用铲子一试就断了即可，然加后水，加盐、鸡精调好味。

　　先把汤倒进米锅里，试试水的多少，水一定不要多了，比平时煮米饭的稍少一些，因为菜里还有水份。

　　把米与汤搅匀了，再把菜放在上面，这样煮出来的米饭比较软，如果爱吃硬些的，那就把菜放下面，米在上面，根据个人喜好。

熟了后，将米饭与菜搅拌即可。

香喷喷的新疆抓饭就这样做好啦。

胡萝卜，建议大家多吃哦，而且这样与米饭做在一起，那香味可是你意想不到的哦。

小心流口水哦。

作者: wangbinhlj 时间: 2009-3-27 11:47

看你用的不象是羊排，正宗的是用羊肉或羊排也行，要想味道好还可以加入咖哩，建议羊排可以不用先炒。

作者: shess001 时间: 2009-3-27 11:50

每次吃感觉好油腻啊，不知道是不是没吃到正宗的

作者: 小狼狗 时间: 2009-3-27 14:52

这个东西的确好吃，我最爱的还是新疆的干果抓饭。

作者: aabb121 时间: 2009-3-27 15:17

你是新疆人？新疆抓饭没吃过，看样子应该还行！

作者: 1234as 时间: 2009-3-27 18:45

这可是好东西啊，而且营养也相当丰富，是待客的好东西~

作者: dtcywj 时间: 2009-3-27 19:58

抓饭非常的香，就是对于我感觉太油了，吃多了受不了

作者: totow 时间: 2009-3-27 20:00

拍个？猪肉？新疆？我在新疆可不敢吃这玩野

作者: faqfaq 时间: 2009-3-27 20:24

看着很不错的样子，做起来也很简单，周末去做一个尝尝

作者: 356763806 时间: 2009-3-27 20:30

太爽了么，相当好吃啊，只是看起来好腻，怕是吃完药撮合几杯茶

作者: luxing7360 时间: 2009-3-27 20:54

啊啊啊我要吃。。。看到这么好吃又和我口味的东西我好动心啊

作者: asas1982 时间: 2009-3-27 21:35

很有特色的么，不知吃起来如何，不过感觉米有点便扭

作者: hc3351486 时间: 2009-3-28 03:09

第一次见这种吃法啊,,孤陋寡闻了

,学习,学习!

作者: akafier 时间: 2009-3-28 09:04

虽然新疆小偷可恨但是新疆饭还是不错的

作者: s18068 时间: 2009-3-28 09:07

有吃过一次，感觉味道很不错，有机会的话大家可以动手试一下。

作者: kan1234 时间: 2009-3-28 09:55

看的颜色就有食欲啊

这个东西不能老吃太上火

作者: huzhou123 时间: 2009-3-28 15:55

新疆菜吃起来味道都差不多，而且有点发腻，不爽口

作者: rainy820717 时间: 2009-3-28 16:01

大肉肉我喜欢哈哈不过好像步骤还是满多的

作者: roaddesign 时间: 2009-3-29 18:28

抓饭不错，问题是你不去新疆吃不到正宗的，去新疆新疆人可不好说话

作者: 苍狼与白鹿 时间: 2009-3-30 11:31

中午了真的流口水了虽然是南方人还是喜欢吃这个东西可惜太难得吃到了

作者: hew1018 时间: 2009-3-30 13:31

这个东西的确好吃，我最爱的还是新疆的干果抓饭

作者: catwingz 时间: 2009-3-30 14:25

我沒有食過這道菜,,,不過看起來很好食....定要試一下

作者: kokukako 时间: 2009-3-30 14:34

新疆抓饭用的是羊肉或小羊排，正宗的维吾尔族人做用的是羊油，可以加点葡萄干。

作者: suninsnow 时间: 2009-3-30 14:35

来起来很诱人，程序也简单，闲来不妨试一试

作者: dlss023 时间: 2009-3-30 16:15

楼主做的是猪排饭吧，新疆抓饭是拿羊肉做的，加了猪排就不是新疆抓饭，所以出门要注意，你这样做是违背教义的！

作者: reier000 时间: 2009-3-30 16:34

太爽了么，相当好吃啊，只是看起来好腻，怕是吃完药撮合几杯茶

作者: 413959985 时间: 2009-3-30 19:05

完了真流口水了，还这么详细，谢谢楼主的介绍回头试试

作者: grljj 时间: 2009-3-31 14:01

这猪排饭看起来挺好吃的，不过最好不要说是新疆抓饭，维族人不吃猪肉。

作者: jing!jing 时间: 2009-3-31 16:25

看起来就胃口大开了!吃起来更不用说了!...

作者: JJ850313 时间: 2009-3-31 22:32

新疆排骨味手抓饭我都是第一次见到有机会去试试

作者: lixunhuan00 时间: 2009-4-1 13:07

这个吃起来会不会太油了，不能多吃，不是很喜欢！

作者: pzp1981007 时间: 2009-4-7 16:38

这个网页已经收藏了！我要好好的按章上面的做法自己也做一遍！

作者: ZT65190295 时间: 2009-4-7 19:31

新疆抓饭难道是手抓着吃的吗，好奇怪哦不知道干净吗

作者: ZT65190295 时间: 2009-4-7 19:37

不知道这个东西卫生状况怎么样，看看上海有没有这东西吃

作者: zjadsl 时间: 2009-4-7 19:40

我还是要用筷子。呵呵，不然还是不习惯的。

作者: 大哥大123 时间: 2009-4-7 19:42

嘿嘿,我比较关注你是男的还是女的,做起饭来大模大样的.不过.这饭真是手抓吗?看着图片我很有胃口.建这个帖子不容易啊,你做了餐饭且拍了这么多图.我想我们看完之后都差不多能做了.谢谢您.辛苦了.

作者: gergagtry 时间: 2009-4-8 00:05

看着挺馋人的，我也试着做一下，不过要是能再详细些就好了，先感谢楼主了！

作者: lwyhy1977 时间: 2009-4-8 12:51

正宗的是用羊肉或羊排做的，要想味道好还可以加入咖哩，建议羊排可以不用先炒。

作者: zhangke150 时间: 2009-4-11 12:30

用手抓着吃么?卫生不能保证啊.还是不要了

作者: zhangke150 时间: 2009-4-11 12:30

用手抓着吃么?卫生不能保证啊.有点接受不了

作者: lionfeng 时间: 2009-4-11 16:30

好东西啊，看着都让人流口水。
LZ还要多介绍一些美食啊

作者: aoongie 时间: 2009-4-11 16:36

这个吃的次数不多，不过味道还是可以地哈哈呵呵

作者: hitaaaa 时间: 2009-4-12 02:57

排骨?羊排还是牛排?新疆抓饭不能用猪排吧.

作者: loveshuang 时间: 2009-4-12 10:42

很简单吗，很好吃的，就是爱吃这口了！很感谢楼主了，我会做了！简单易学啊！

作者: guanfeng831 时间: 2009-4-12 15:50

可以往里面加点孜然不？那玩意儿吃起来挺香的哦！

作者: z168971689 时间: 2009-4-12 20:54

好东西啊！真诱人！想尝尝！！谢谢楼主分享！

作者: lihao19720923 时间: 2009-4-12 21:03

樓主你好有才意。呀，我看你一定是美食家。我看你还是一位民族的美食家。我看图片我就想吃。

作者: yingxing 时间: 2009-4-15 12:29

新疆抓饭我在兰州吃过，味道真是不错，相当好吃。

作者: gswwyt 时间: 2009-4-15 12:41

我已经学会了，谢谢楼主的无私奉献！
还是把它下载下来的的好

作者: M6181818 时间: 2009-4-15 14:24

葱头是不是放的太早了，不过还是很不错的，胡萝卜的火候正好

作者: 风狼007 时间: 2009-4-15 15:09

这个做法的，好像不是新疆的抓饭。新疆是否多不吃猪肉，吃羊肉的啊。

作者: monp150 时间: 2009-4-15 18:01

是不是用手来吃的？我喜欢用手拿饭起来吃。

作者: qinyang2205 时间: 2009-4-15 22:11

每次吃感觉好油腻啊，不知道是不是没吃到正宗的

作者: 爱看的眼睛 时间: 2009-4-15 22:51

楼主你搞错了吧！新疆绝对是不可能有这种抓饭的，回民是不吃猪肉的估计你在新疆卖这个饭你就回不来了

作者: sou55 时间: 2009-4-16 10:13

........看上去还可以。。。但是最讨厌胡萝卜。。。。

作者: xidingke2008 时间: 2009-4-16 15:33

看起来还是很不错的，可以从来没有吃过，有机会品尝一下

作者: yvfeichai 时间: 2009-4-16 15:41

喜欢吃胡萝卜啊，别的做法都感觉不好吃，做成抓饭的胡萝卜真的美味啊

作者: tanaga 时间: 2009-4-16 18:35

樓主你好有才意。呀，我看你一定是美食家。我看你还是一位民族的美食家。我看图片我就想吃。

作者: jiflooding 时间: 2009-4-16 18:58

看看这颜色，实在让人着迷啊，虽然尝不到味道，闻不到香味，不过看看颜色就够诱人的了

作者: xnmd2003 时间: 2009-4-16 21:47

那个好吃的,荡气回肠的感觉,真想再吃一次,想的很啊

作者: luanqibazao1979 时间: 2009-4-16 21:59

一直以为抓饭是手抓着吃的，后来发现大多数人是筷子

作者: cyaooo 时间: 2009-4-16 22:09

新疆的手抓羊肉还是很不错的，推荐大家尝试一下。

作者: tangcf 时间: 2009-4-16 22:17

用牛羊肉做的抓饭比较正宗，因为新疆大多是回回，猪排抓饭是改版的。

作者: 湿者 时间: 2009-4-17 11:54

回头试试看样子一定好吃而且比较省事儿吧不用做菜了呵呵

作者: abcder 时间: 2009-4-17 15:34

相当好吃啊，只是看起来好腻，怕是吃完药撮合几杯茶

作者: sherlockholmes 时间: 2009-4-17 19:42

刚吃过饭，看了这个觉得有点腻味了。感觉好象胡萝卜放得太多了吧，有点像菜饭了

作者: ckstorm 时间: 2009-4-17 21:51

从来没吃过新疆抓饭，不过看图片真的口水直流。看上去油乎乎的，我就爱吃油的东西。

作者: fuxo 时间: 2009-4-18 03:07

看上去很不错，到现在还在回味大学时候吃的烤全羊

作者: loser213 时间: 2009-4-18 04:15

看上去真的很好吃啊，看着看着就突然变饿了。

作者: jy0304988 时间: 2009-4-18 04:32

样子不错看图片很不错，有时间我也学学试试。

作者: ljhuahome 时间: 2009-4-18 06:30

咱也应好好的学学做饭了，呵呵
啊

作者: ADSFH12345 时间: 2009-4-18 06:42

看上去挺不错新疆饭没有吃过有机会要尝试下

作者: shatasi 时间: 2009-4-18 07:26

是维族抓饭,还是回族抓饭,还是新疆抓饭,能给我解答一下吗

作者: bbpp0k 时间: 2009-4-18 09:02

荤素搭配，营养得当~~确实值得回味哇，不错不错，有机会去西疆找个新疆MM，吃个新疆抓饭。

作者: wer831216 时间: 2009-4-18 12:44

哇看起来很好吃的样子我们这里都没有呢

作者: yj628 时间: 2009-4-18 13:50

刚吃了午饭,看完感觉又有点饿了!哪天试下

作者: fhda 时间: 2009-4-18 14:08

看着都觉得好吃真的是色香味俱全呢都觉得肚子饿了呢

作者: 龙游海 时间: 2009-4-18 14:22

羊排会不会太膳了点。不过加入咖喱和孜然应该不会错，是道不错的好菜

作者: dick811 时间: 2009-4-18 14:37

好饿啊~~~看起来都流口水了，以后自己弄一份看看

作者: ly07186 时间: 2009-4-18 14:58

原来人间的美食怎么多种吃法啊，太诱人了。

作者: ly07186 时间: 2009-4-18 15:04

呵呵，极品美食，让人垂涎欲滴啊，太诱人了。

作者: kkd123 时间: 2009-4-19 01:40

看着都独自饿了，做的真好，做出后饭的颜色和菜的搭配很不错，明天就动手自己学做下新疆抓饭了

作者: w5868152 时间: 2009-4-19 04:25

欲望之门，每人都有欲望，看看写的是什么，还是未删节的，更要看看了

作者: w5868152 时间: 2009-4-19 04:26

欲望之门，每人都有欲望，看看写的是什么，还是未删节的，更要看看了

作者: 大大520 时间: 2009-4-19 06:34

不错啊我学了，这饭看着是真有食欲啊，就是不知道好不好吃啊！

作者: hahaguai 时间: 2009-4-19 08:58

呵呵最喜歡地方的特色小吃了有問道很不錯的超級喜歡

作者: xingdi001 时间: 2009-4-19 10:09

楼主吃的时候真的是用手抓着吃吗？那不满手油腻腻的啦

作者: hita015010 时间: 2009-4-19 10:53

这个看起来太有感觉的，有机会一定试下。

作者: fckx1441 时间: 2009-4-19 11:47

太有食欲了，排骨是我的大爱呀，以后有机会自己做，哈哈

作者: carl3995 时间: 2009-4-19 14:04

从来没有吃过,看着真是香,有机会一定要试试.

作者: 第二王者 时间: 2009-4-19 14:58

看上去还不错
也挺有意思的

只是哪里有卖

作者: 按摸一棍 时间: 2009-4-19 15:19

我是出身在新疆，并且是在新疆长大的。
我记得我所见到的抓饭都称为：羊肉抓饭。使用的原料是羊排，胡罗卜，米。
吃起来是比较油腻的，而且有一种浓浓的羊煽味。
是一种标准的新疆风味的主食。想起来就难忘。

作者: zhangke150 时间: 2009-4-19 21:08

用手来抓着吃的饭啊,一定要洗好手啊.卫生第一

作者: l0121 时间: 2009-4-19 21:57

手抓饭是用手抓吗呵呵好新奇明天试试

作者: l0121 时间: 2009-4-19 21:58

手抓饭是用手抓吗呵呵好新奇明天试试做回新疆人

作者: shaqiume 时间: 2009-4-19 22:22

看起来相当诱人啊！并且还是图文并茂的详细讲解了做法！明天就做一次试试看！

作者: donnychend 时间: 2009-4-19 22:48

个人估计，如果改放糯米是否会更好吃，有机会自己动手尝试一下，用羊排。

作者: 激情小S 时间: 2009-4-19 22:55

哎呀！看起来太有胃口了！要是再弄些辣椒就更完美了，哈哈，美食啊！

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