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[原创] 鲫鱼汤

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鲫鱼汤

原料:
    河鲫鱼、白萝卜。
调味料:
    盐、料酒、姜片、葱花、味精。
制作:
    1.河鲫鱼剖杀,去内脏、黑衣(肚子内黑色的东西)、血块、鱼鳃、鱼鳞,洗净。
    2.白萝卜去皮洗净、切丝,加少许盐拌匀略腌(2分钟左右),挤干水。
    3.锅中将油烧到9成热,放入鲫鱼煎透。再放姜片略煎,倒入料酒、冷水,加盖烧开,再煮10—15分钟,去锅盖,加盐、味精调好味,撒萝卜丝、葱花。
    有的朋友肯定要问:烧鱼汤应该用开水,你怎么用冷水烧?这是我偷懒的做法,效果不比用热水烧的差。关键在于:在烧的过程中千万不能揭锅盖,而且一定要盖严锅盖,这样烧出的鱼汤才会白。当然,你如果不怕麻烦的话,最好能用热水来烧。

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萝卜丝鲫鱼汤特别适合孕妇吃
冷水烧是因为加热过程蛋白分解为氨基酸,溶于汤中,汤汁更加鲜美

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老婆快给我生宝宝了 这道菜正好用得上。谢谢

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这菜最重要的是鱼要新鲜,野生,无污染的

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恩 ,主要要食材 鲫鱼要好,现在水污染越来越严重了。

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这菜最重要的是鱼要新鲜,野生,无污染的

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鲫鱼汤 我一般还加点纯牛奶,呵呵,感觉比较鲜。颜色也比较好看

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鲫鱼汤营养价值蛮高的 老人小孩都可以喝

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鲫鱼汤很是滋补,老婆生小孩很辛苦 我也不能经常陪她 心里很是愧疚 。学过了 给她做来吃 安慰一下。个人觉得汤煮白很有技术性的 谢谢

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