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成品图：



菜品口味：咸鲜
主要工艺：烧
所需时间：十分钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅

食材明细:

南鲳鱼 500克
豆豉 适量
姜葱 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
糖 适量
鸡精 适量
花生油 适量

南鲳鱼，是鲳鱼的一种，因为有点腥，因此价钱比其它鲳鱼卖的便宜，5、6块钱一斤。不过，这鱼我感觉味道还可以，而且便宜，买它比买肉要好，呵呵。南鲳鱼的肉里没有暗刺，肉质还可以，对喜欢吃鱼的人来说，是不错的选择，也适合老人小孩吃。今天用豉汁加姜葱来蒸，可以辟掉腥味，口感也不错。

步奏：

1.将南鲳鱼去肠肚洗净。


2.用姜葱、切碎的豆豉、料酒、糖、鸡精、生抽、老抽、花生油调一个豉汁。


3.将豉汁淋在鱼上面。


4.锅里加水烧开，将鱼入锅猛火蒸6分钟。


5.美味的豉汁蒸南鲳鱼出锅了。

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看起来就想尝一下

meng1

这个家常菜不错，鲳鱼价格不高，江浙一代很少用豆豉，葱姜红烧完全可以是美味。

mrgood

看着挺不错，鱼是好东西啊，多吃有益，学做了

qq12345pp

看着不错，不知道味道如何，有空可做一下！！！！

hsduiv

口味有点重,不过惯吃清淡后换换口味也是好的~很喜欢类似汁拌饭

sis老丸子

哇，一看就是很咸的样子，这种中口味的菜现在可不多见了啊，用来做鱼最合适不过了啊

裙下之君

这个家常菜一直都是在做每次都觉得不太入味，这次看看楼主这个！

Nosferatu

这种蒸法属于哪个菜系的？佐料里不用放盐的吗？

cysiscy

鲳鱼吗 好久没吃过了 不太喜欢吃这种鱼