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[转帖] 鸡翅根烧土豆 [13P]

ican7270

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1楼 大 中 小 发表于 2012-1-17 14:07  只看该作者
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鸡翅根烧土豆 [13P]

成品图：



菜品口味：微辣
主要工艺：焖
所需时间：三刻钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅

食材明细:

鸡翅根 8个
土豆 1个
小胡萝卜 1根
葱 1根
生姜 1块
干红辣椒 4个
香菜叶 少许
花椒 1小撮
八角 2个
红烧酱油（或老抽） 1茶匙
食盐 适量
醋 少许

烧好的翅根软酥易嚼，土豆和胡萝卜吸足了汁水的味道，吃起来非常地烂糯，而且味道非常地足！

步奏：

1.每一个鸡翅根从中间斩断，一分为二，入开水中淖两分钟，捞出控干水分。


2.土豆和胡萝卜去皮切成与鸡块大小相当的块，过水洗去淀粉。


3.生姜和葱切片。


4.炒锅放适量油，加入花椒和干辣椒，开中火。


5.炸出香味后放葱姜翻炒。


6.加入翅根块炒至稍稍变色。


7.加入八角和土豆、胡萝卜块翻炒。


8.加入一茶匙红烧酱油，普通老抽也行。


9.加入水，水至少要把菜全部淹住。


10.滴入几滴醋，可使肉更容易煮烂，并且口感更好。


11.煮开后转小火，慢炖约半小时至汤汁变少时加入适量食盐调味。


12.大火收汁后装盘，用少许香菜叶做点缀即可上桌。



小贴士
1、整道菜做起来几乎没有什么难点，任何人都可以轻松搞定。但需要注意的是肉和土豆一定要炖到火候，这样吃起来才会感觉肉质细嫩，土豆软糯。
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  • ww14852369 金币 +10 辛苦啦！ 2012-1-17 15:29

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2楼 大 中 小 发表于 2012-1-17 15:25  只看该作者
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这到底是炒菜还是炖菜呀，看着一点也不辣的样子！

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yayanihaoa

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有红有绿色面不错，老抽比较太红了，我喜欢放酱油，红烧或咖喱的都可以烧！

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wdkls123

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4楼 大 中 小 发表于 2012-1-17 23:52  只看该作者
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一直很喜欢吃土豆 加上老少皆宜的鸡翅 烧出来家人一定很喜欢吃 试着学做 辛苦分享~！

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huangjinlang

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5楼 大 中 小 发表于 2012-1-18 10:48  只看该作者
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看上去真有食欲！其实这土豆和洋葱天生就是很搭的一对，把它们和鸡翅根一起做菜，那一定是色香味俱全啊

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轮回妖精

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母亲做的是把鸡腿好好腌制一下，最好放一点孜然粉会别有风味

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mrgood

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土豆和鸡翅，还是第一次见啊，不错，试试学做

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stone123456780

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其实和土豆鸡块没什么太大的区别。大学时候吃的都是白水土豆煮碎鸡丁

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bspp888

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配料很多，不用想就知道非常好吃。而且收汁，精华吸收了

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bspp888

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配料很多，不用想就知道非常好吃。而且收汁，精华吸收了

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