辣椒炒鱿鱼还剩下了很多辣椒，于是就买了一些猪肝回来解决上次剩下的辣椒：-）

看看原材料：猪肝(才5块钱)，辣椒，葱姜蒜，干红辣椒，盐，泡椒，料酒，酱油，醋，糖

水中加料酒盐，放入猪肝，将猪肝煮熟，我总是感觉动物的内脏过水后才更健康，所以不论是吃猪肝猪心，还是鸡内脏，我一定要过水的:-),如果不过水炒猪肝应该会更嫩些。小时候不喜欢吃猪肝，大人们就经常会说吃猪肝对眼睛要，哈哈。

猪肝煮熟后原材料

将煮熟的猪肝切片

锅热后下油，油四分熟加入花椒，干红辣椒翻炒，然后加入葱姜蒜继续翻炒，然后加入泡椒和改刀好的辣椒翻炒，直到出辣椒的味道

然后加入猪肝翻炒，且加入盐，酱油，醋，可放入少量糖。翻炒均匀后起锅盛盘

心痒痒

楼主的做法太辣，受不了。我只放一点青椒就行了，不放红辣椒、泡椒的。

aksor

先煮熟再炒猪肝的作法不是很认同，感觉那样煮出来太粗糙点

猪肝先切片，用作料腌渍，加淀粉，十分钟后下水沸一下，先不能动，不然淀粉会跑掉，两分钟捞出，在下锅烧会嫩些

shejw

可惜现在很难买到好的猪肝了，都不卫生的。

哈喇子都流出来了，看样子不是很难，明儿就炒一盘。

我是建议先切片用腌的，过水其实没啥意义
因为有问题的话，先过水跟直接炒其实都是一样的..

呵呵 看起很好吃啊 我们那的人就是喜欢出一辣椒

105gry

看着就好吃，我转到我的QQ空间了，没争得同意啊，不好意思哦

105gry

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