虽然经过了长期的煲汤过程，但是鸡汤里却只含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，客观上来说并不营养。

　　于主任指出，多喝鸡汤其实就是摄取更多的动物性脂肪的过程，对一些心血管病人和痛风病人来说，饮用大量的鸡汤对身体很不利，恰恰鸡汤里的鸡肉才是营养丰富的宝贝。此时的鸡肉已经被炖得很烂，容易消化也利于营养被吸收。于主任建议，想要更好的营养，还是应该主吃汤里的鸡肉，适当喝一些汤当作调味，这才是科学有效的滋补。

　　除了心血管病人和痛风病人外，喝鸡汤对以下人群也会造成影响。

　　1.胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。

　　2.胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。

　　3.肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。

咳，听谁的好呢，下面也是据说来自专家意见：

新加坡研究人员称，听从母亲的忠告饮用鸡汤也许有助于保持心脏健康。新加坡国立大学针对一种著名品牌的鸡精（鸡汤的浓缩形式）对身体的影响在老鼠身上进行了一项为期１８个月的研究，这些老鼠已通过特殊喂养使它们都患有高血压。《海峡时报》上发表的结果显示，每天喂一定量的鸡精，一年后老鼠的心肌肿胀减少了４０％，而且也极大地减轻了其血管壁的增厚。领导这项研究的药理学系副教授辛孟昆（音）说，喂给这些啮齿类动物的鸡精剂量，相当于人每天服用７０毫升的量。《海峡时报》引用辛的话说，“这项结果很好地表明，人类跟老鼠一样可以从商用鸡精中获益。”由紧张、遗传和缺乏运动等原因造成的高血压，是导致人类和老鼠心肌肿胀和血管壁增厚的主要原因。老鼠出现心力衰竭的可能性因服用鸡精而变小了。报告称，作为对照，血压正常的一组老鼠也用鸡精喂养了一年。辛说，鸡精使这些老鼠因年龄引起的血压增高减少了１０％。

还好我不是很喜欢喝鸡汤，东北喜欢吃炖的。

散会

管他呢，我想吃鸡肉就吃鸡肉，想喝鸡汤就喝鸡汤，只要自己喜欢就好了。

看了楼主的帖子真长只是原来喝鸡汤还有这一回事

暗焱

看了以后受教了，原来喝鸡汤还有这么多的讲究谢谢楼主的忠告了

还好我老妈没有做鸡汤 要不然就麻烦了
因为这是关系到自己的身体健康