三口之家温馨晚餐NO：94—3菜+1汤
龙须茄子；木耳炒肉丝；酿辣椒；南乳骨煲；


龙须茄子
主 料：茄子12两（约480克），粉丝2两（约80克），瘦肉3两（约120克），红椒1只，葱1棵，蒜头1粒，油3汤匙。
配 料：
　　腌料：生抽1茶匙，生粉、油各1/2茶匙。
　　芡汁料：生抽1茶匙，糖、生粉各1/2茶匙，盐1/4茶匙，麻油1/2茶匙，水4汤匙。
做 法：
　　1、茄子切粗条；粉丝用清水浸软；瘦肉切丝，加入腌料拌匀。
　　2、红椒切丝；葱切段；蒜头去衣剁蓉。
　　3、烧热油3汤匙，炒茄子，加水1/4杯和盐、糖各1/4茶匙，煮至茄子软身，取出。
　　4、烧热油2汤匙，爆香蒜蓉，放下瘦肉炒至干身，加入粉丝，拌匀芡汁料兜炒，茄子回镬，放下红椒、葱段，炒匀上碟。



木耳炒肉丝
主料：猪肉丝6两（约240克），浸软木耳丝约1/2杯，芹菜丝少许，姜1片。
配 料：
　　调味料：生粉1/2茶匙，水1汤匙，油1茶匙。
　　汤汁料：上汤4汤匙，蚝油1/2汤匙，老抽、生粉各1/2茶匙，麻油、胡椒粉各少许。
做 法：
　　1、猪肉用调味料拌匀，木耳氽水留用。
　　2、烧热一汤匙油，爆香姜片，将肉、木耳和芹菜丝加入，炒至猪肉熟，倒入汤汁料煮滚，试味即可 。



酿辣椒
主 料：搅烂鲮鱼肉3两（约120克），青、红尖嘴辣椒各3只，葱粒1汤匙，生油3汤匙，生粉少许。
腌料：盐1/2茶匙，生粉1/2汤匙，麻油、胡椒粉各少许。
做 法：
　　1、青、红椒洗净，分别剖为两半，去子，抹干，用少许生粉涂匀内部，待用。
　　2、鲮鱼肉略用水冲干净，沥干水，加入葱粒及腌料搅至起胶，分别酿入各椒内候用。
　　3、烧热三汤匙油，先放入酿有鱼肉的那面煎熟，再反过来煎椒面即可 。



南乳骨煲
主 料：排骨10两（约400克），椰菜3两（约120克），薯仔4两（约160克），南乳1/4块，腐乳1块，干葱蓉2茶匙，洋葱碎1汤匙，甘笋2两（约80克）切块，芫荽少许。
配 料：
　　调味料：盐、老抽各1/4茶匙，片糖块，胡椒粉少许，清水1/2杯。
　　腌料：姜汁1/2茶匙，盐、糖各1/3茶匙，生粉1茶匙，酒少许，南乳和腐乳各少许拌匀。
　　芡汁粉：生粉1茶匙，清水3汤匙。
做 法：
　　1、椰菜洗净切块；薯仔去皮，切大块，用滚油炸至表面微黄色；甘笋去皮切块。
　　2、排骨洗净，切长条，加入腌料拌腌1小时以上，扑上生粉，炸至微黄色。
　　3、烧热油1汤匙，下香干葱蓉、洋葱、南乳、腐乳，再下薯仔和调味料，慢火煲煮8分钟，火焗片刻，下椰菜、甘笋，慢火再煮5分钟，最后下排骨，再煮4分钟，下芡汁，待滚，撒上芫荽 。  

hasgah

酿辣椒兄弟还是比较欣赏的,老婆在家里经常给做,口感超好!

图不好还是菜的颜色不对啊,色彩一点都没让有欲望!失败

估计是图片的原因吧，我吃过其中一种，挺美味的呀，谢谢楼主分享