[转帖] 玻璃白菜

萧十三郎该用户已被删除

1楼大中小发表于 2010-6-19 22:08 只看该作者

玻璃白菜

主料：大白菜1500克，草菇25克，火腿25克，猪五花肉250克，味精5克，精盐3克，麻油5克，淀粉10克，上汤400克，生油500克（耗油100克）。
做法：将白菜洗净晾干，取茎部切成每段6厘米长待用。2、炒鼎上火，放进生油，烧至油温约200摄氏度，把白菜下鼎溜炸过捞起，然后把油倒起，再把白菜放进鼎里和入上汤、味料、草菇，盖上猪五花肉。先用旺火后转慢火，约焖30分钟取出盛碗，放进蒸笼炊10分钟，上菜时翻过盘，撒上火腿末，用原汤和薄淀粉水勾芡，淋上包尾油即成。
特点：色白透亮，油滑软烂。

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b362548953 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2010-6-19 23:45 只看该作者 0 楼主说的炒鼎是炒锅？晕还有那样叫的啊这菜看上去不错不过在放点葱啊啥的有点绿色就好看点
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theye0210 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2010-6-20 00:02 只看该作者 0 拉倒吧白菜能有啥吃头- - 还玻璃白菜就那样
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tony7189 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2010-6-20 00:05 只看该作者 0 楼上的就不懂了吧，俗话说的好啊，百菜不如白菜
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天神凰翔

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5楼大中小发表于 2010-6-20 01:55 只看该作者

这个是白菜的茎部？个人比较喜欢白菜的叶子，感觉茎部的口感不是很好。

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fenel8899

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6楼大中小发表于 2010-6-20 13:53 只看该作者

就是大白菜有啥好吃额。。没什么滋味特使是凉菜

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caigy2 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2010-6-20 13:55 只看该作者 0 做法说得不详细做不来，路过。捞分走人。下次说得详细在来过
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lodge13135 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2010-6-21 16:37 只看该作者 0 感觉看文字很糊涂，还是不清楚怎么弄的，楼主下次配图吧。。
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98576

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9楼大中小发表于 2010-6-21 17:49 只看该作者

这么多工序，是白菜精做吃起来一定很爽口

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chinazjzx 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2010-6-21 22:53 只看该作者 0 回复 1楼的帖子恩恩不错不错楼主很是有些艺术细胞的
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